Nordische Rezepte
14 authentische Nordische Rezepte
Beizfisch, Roggen, Dill, Preiselbeere, Smörgåsbord-Klassiker
Die nordische Küche ist von ihrer Lage geprägt: Lange, dunkle Winter haben eine Kultur des Räucherns, Pökelns, Einlegens und Fermentierens hervorgebracht; kurze, helle Sommer werden mit allem Frischen gefeiert. Gravlax in Dill und Salz eingelegt, das polarisierende Surströmming und der gallertartige Lutefisk zeugen von einer tiefen Verbundenheit mit Fisch und Haltbarmachung. Dichtes Roggenbrot, Preiselbeerkonfitüre und Moltebeercreme begleiten Alltagsmahlzeiten ebenso wie das üppige Julbord-Weihnachtsbuffet. Das Smörgåsbord ist schwedisches Sonntagsritual. Mit dem Neuen Nordischen Kochen — Waldmeister, Sanddorn, Bärlauch frisch vom Wald — hat Skandinavien eine der kreativsten und jahreszeitgebundensten Küchen der Welt hervorgebracht.
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35 minutesGeräucherter Lachs in Dill-Mantel.
Geräucherter Lachs im Wickel mit kräuterigem Dilldressing.
medium480 calscandinavian
1 hour 35 minutesHerzhafter Lachs-Salat mit Rote Bete
Nahrhafter Lachssalat mit Rüben, Kartoffeln, Ei und würzigem Dressing.
medium520 calscandinavian
13 hoursZimt-Kardamom-Zuckerbrötchen: süß und aromatisch.
Süße glasierte Brötchen mit warmem Zimt und aromatischem Kardamom.
medium580 calglobal
45 minutesSchwedischer Hasche mit Kartoffelwürfeln
Schwedisches Haschisch mit gewürfelten Kartoffeln und verschiedenen Fleischsorten.
medium520 calswedish
35 minutesSaftige Rindfleischbällchen in cremiger Schwedensauce
Zarte Fleischbällchen aus Rindfleisch in cremiger schwedischer Sauce.
medium480 calswedish
1 hour 30 minutesKnusprige Garnelen auf Toast mit Schwedischen
Knusprige Krabben auf Toast mit schwedisch inspirierten Aromen.
medium290 calswedish
40 minutesGeräucherter Lachs auf Roggenbrot belegt.
In Scheiben geschnittener Lachs auf Roggenbrot mit verschiedenen Toppings.
medium320 calscandinavian
1 hourNordischer Meeresfrüchtesalat mit frischen Aromen.
Salat nach nordischer Art mit Meeresfrüchten und lebendigen Aromen.
medium320 calnordic
2 hours 45 minutesHerzhafte Roggenmuffins mit skandinavischem Flair.
Herzhafte Roggenmuffins mit skandinavischem Einschlag.
medium220 calscandinavian
2 hours 15 minutesHerzhafter Matjes-Rote-Bete-Sandwich mit Senfcreme
Pikantes Herings- und Rübenbrötchen mit Senfaufstrich.
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72 hours 15 minutesGekühlter Lachs mit cremiger Dillsauce
Gepökelter Lachs, gekühlt serviert mit cremiger Dillsauce.
medium280 calscandinavian
50 minutesZitronen-Senf-Kruste für Saiblingsfilet
Seesaibling mit pikantem Zitronen-Senfkorn-Topping.
medium280 calscandinavian
20 minutesGeräucherter Lachs mit Joghurt und Fenchel
Geräucherter Lachs mit würzigem Joghurt und aromatischem Fenchel.
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72 hours 30 minutesZitrus und Dill Lachs marinieren frisch.
Frische Zitrusfrüchte und Dill verfeinern hausgemachten gepökelten Lachs.
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