Erfrischende Melonensuppe mit Kräutersirup.

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €5.34 · €1.33/serving

• 3/4 Tasse FeinzuckerCa.-Preis €0.18–€0.45
• 1 große, köstliche Cantaloupe (ca. 4 Pfund), entkernt und geschält, in Stücke geschnitten, sowie zarte Spalten zur Dekoration (eine Stunde im Kühlschrank kühlen, bevor sie serviert wird, für eine erfrischende Note)Ca.-Preis €3.50–€6.00
• 2 EL goldener Honig (für eine süße Note)Ca.-Preis €0.40–€1.20
• 1/4 Tasse SauerrahmCa.-Preis €0.25–€0.60
• frischer ZitronensaftCa.-Preis €0.15–€0.30
• Prise Fleur de SelCa.-Preis €0.02–€0.08
• 4 duftende Zweige Estragon, mit zusätzlichen für die GarniturCa.-Preis €0.80–€2.00
• 1 TL heller frischer Zitronensaft (kurz vor dem Servieren hinzufügen, um die Aromen zu verstärken)Ca.-Preis €0.04–€0.08

Schritte

1. 1

   Für die Suppe den Cantaloupe-Melone, Schmand, Honig, Zitronensaft und eine Prise Salz in zwei Portionen in einen Mixer geben und cremig pürieren. Das Ganze dann durch ein feines Sieb in eine Schüssel passieren und für etwa 1 Stunde im Kühlschrank gut durchkühlen lassen, bevor es serviert wird.

2. 2

   Für den Sirup den Zucker mit 180 ml Wasser in einem Topf verrühren und unter Rühren zum Kochen bringen. Den Sirup etwa 7 Minuten köcheln lassen, bis er auf etwa 160 ml eingekocht ist. Den Topf vom Herd nehmen und den Estragon unterrühren. Den Sirup in eine Schüssel füllen und für etwa 1 Stunde im Kühlschrank kaltstellen.

3. 3

   Den abgekühlten Sirup mit dem Estragon und dem Zitronensaft in einem Mixer zu einem glatten Püree verarbeiten. Bis zur Verwendung im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren noch einmal kurz umrühren.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Gazpacho ist eine traditionelle spanische kalte Suppe, die typischerweise mit Tomaten und anderen frischen Zutaten zubereitet wird. Diese Variante mit Melone verleiht dem klassischen Rezept eine süße Note und schafft eine einzigartige und moderne Interpretation des traditionellen Gerichts.

• Saison-Hinweis

  Melonen wie die Cantaloupe-Melone haben im Sommer Saison, was dieses Gericht perfekt für heiße Tage macht, wenn diese Früchte ihre beste Frische haben.

• Gesundheits-Hinweis

  Diese Melonen-Gazpacho ist eine erfrischende und hydratisierende Option aufgrund des hohen Wassergehalts der Melone. Sie ist fett- und cholesterinarm und gleichzeitig eine gute Quelle für Ballaststoffe sowie die Vitamine A und C.