Erfrischender Salat mit Gurke und Büffelmozzarella

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €7.65 · €1.91/serving

• 1/3 Tasse FarroCa.-Preis €0.25–€0.45
• 1/4 Tasse plus 1 EL extra natives Olivenöl, geteiltCa.-Preis €0.55–€0.90
• 2 Tassen WasserCa.-Preis €0.002–€0.01
• 2 EL frischer ZitronensaftCa.-Preis €0.20–€0.40
• 1/2 TL geriebene ZitronenschaleCa.-Preis €0.05–€0.15
• 1/2 bis 3/4 Pfund frische Mozzarella (vorzugsweise Büffelmozzarella)Ca.-Preis €3.50–€5.50
• 1 kernlose Salatgurke, geschält, längs halbiert und diagonal in dünne Scheiben geschnittenCa.-Preis €0.80–€1.50
• 1 Unze Mâche oder anderer weicher Salat, Blätter zerrissen, wenn sie groß sind (ca. 4 Tassen)Ca.-Preis €1.80–€3.00
• Kleine Handvoll Basilikumblätter, bei Bedarf zerrissenCa.-Preis €0.50–€1.00

Schritte

1. 1

   In einem schweren, mittelgroßen Topf erhitzen Sie 1 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze. Geben Sie das Farro hinzu und rösten Sie es unter ständigem Rühren leicht an, was etwa 3 bis 4 Minuten dauern sollte. Fügen Sie dann Wasser und 1/4 Teelöffel Salz hinzu und lassen Sie alles bei offenem Deckel köcheln, bis das Farro gerade zart ist – das dauert ungefähr 15 Minuten. Gießen Sie das gekochte Farro ab und verteilen Sie es auf einem Teller, damit es vollständig abkühlen kann, bevor Sie es weiterverwenden.

2. 2

   In einer Schüssel vermengen Sie Zitronensaft, Zitronenschale, 1/2 Teelöffel Salz, 1/4 Teelöffel Pfeffer und die restlichen 60 ml Öl und verrühren alles gut, bis eine homogene Mischung entsteht. Geben Sie 2 Esslöffel des Dressings zum abgekühlten Farro und vermengen Sie alles, bis das Farro gleichmäßig bedeckt ist.

3. 3

   Schneiden Sie den Mozzarella zunächst in Scheiben. Legen Sie die Mozzarella-Scheiben auf die Gurken-Scheiben, die Sie bereits auf einzelnen Tellern angerichtet haben. Verteilen Sie dann eine Schicht Feldsalat und Basilikum über dem Mozzarella. Beträufeln Sie jeden Salat mit dem restlichen Dressing und streuen Sie zum Schluss das Farro darüber, bevor Sie servieren.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Die Kombination der Zutaten in diesem Salat spiegelt einen mediterranen Einfluss wider, mit der Verwendung von Olivenöl, Mozzarella und Basilikum. Farro, ein nährstoffreiches Urgetreide, verleiht dem Gericht eine rustikale Note. Gurken werden in verschiedenen Küchen weltweit häufig für ihren erfrischenden Geschmack und…

• Saison-Hinweis

  Dieser knackige Gurken-Mozzarella-Farro-Salat schmeckt am besten im Sommer, wenn Gurken und Basilikum Saison haben und die frischesten Aromen für das Gericht liefern.

• Gesundheits-Hinweis

  Dieser Salat ist eine nahrhafte Wahl, die eine gute Balance aus Proteinen, gesunden Fetten und Kohlenhydraten bietet. Er ist reich an Vitamin A und C, die für die Immunfunktion und Hautgesundheit wichtig sind. Der Ballaststoffgehalt fördert die Verdauung, während der niedrige Zucker- und moderate Natriumgehalt ihn zu…