Salade rafraîchissante concombre, mozzarella bufflonne, épeautre.

Ingrédients

Coût total estimé: €7.65 · €1.91/serving

• 1/3 tasse de farroPrix estimé €0.25–€0.45
• 1/4 tasse et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra-vierge, diviséesPrix estimé €0.55–€0.90
• 2 tasses d'eauPrix estimé €0.002–€0.01
• 2 c. à soupe de jus de citron fraisPrix estimé €0.20–€0.40
• 1/2 c. à café de zeste de citron râpéPrix estimé €0.05–€0.15
• 250 à 350 g de mozzarella fraîche (de préférence de la mozzarella de bufflonne)Prix estimé €3.50–€5.50
• 1 concombre sans pépins rafraîchissant (généralement emballé dans du plastique) (épluchez si vous le souhaitez pour une texture plus lisse)Prix estimé €0.80–€1.50
• 1 once de mâche ou autre laitue tendre, feuilles déchirées si grandes (environ 4 tasses)Prix estimé €1.80–€3.00
• Une petite poignée de feuilles de basilic, déchirées si elles sont grandesPrix estimé €0.50–€1.00

Étapes

1. 1

   Dans une casserole moyenne à fond épais, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile à feu moyen. Faites revenir le farro en remuant jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, ce qui devrait prendre environ 3 à 4 minutes. Ajoutez de l'eau et 1/4 de cuillère à café de sel dans la casserole, puis laissez mijoter à découvert jusqu'à ce que le farro soit juste tendre, environ 15 minutes. Égouttez le farro cuit et étalez-le sur une assiette pour le laisser refroidir complètement avant de l'utiliser dans votre plat.

2. 2

   Dans un bol, mélangez le jus de citron, le zeste de citron, 1/2 cuillère à café de sel, 1/4 de cuillère à café de poivre et les 60 ml d'huile restante. Fouettez jusqu'à obtenir une émulsion homogène. Ajoutez 2 cuillères à soupe de cette vinaigrette au farro refroidi et mélangez bien pour l'enrober uniformément.

3. 3

   Commencez par couper la mozzarella en tranches. Disposez les tranches de mozzarella sur des assiettes individuelles, par-dessus des rondelles de concombre. Ajoutez une couche de mâche et de basilic sur la mozzarella. Arrosez chaque salade avec le reste de la vinaigrette et parsemez de farro avant de servir.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

• Note culturelle

  La combinaison des ingrédients de cette salade reflète une influence méditerranéenne, avec l'utilisation d'huile d'olive, de mozzarella et de basilic. Le farro, une céréale ancienne riche en nutriments, apporte une touche rustique au plat. Les concombres, utilisés dans de nombreuses cuisines à travers le monde, sont…

• Note de saison

  1. seasonalInfo : Cette salade croquante de farro, mozzarella et concombre est idéale à déguster en été, lorsque les concombres et le basilic sont de saison, offrant ainsi des saveurs des plus fraîches pour ce plat.

• Note santé

  2. healthInfo : Cette salade est un choix nutritif, offrant un bon équilibre entre protéines, graisses saines et glucides. Elle est riche en vitamines A et C, essentielles pour le système immunitaire et la santé de la peau. Sa teneur en fibres favorise la digestion, tandis que son faible taux de sucre et sa teneur…