Erfrischender Salat mit Zitrusnote und Oliven.
Salat mit Zitrusfrüchten und Oliven für eine pikante Note.
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Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 210
- Eiweiß
- 1g
- Kohlenhydrate
- 20g
- Fett
- 15g
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €1.77 · €0.89/serving
- 1 TL RotweinessigCa.-Preis €0.03–€0.08
- Salz und frisch gemahlener schwarzer PfefferCa.-Preis €0.01–€0.03
- 2 EL hochwertiges extra natives OlivenölCa.-Preis €0.20–€0.50
- 1 kleine rote Zwiebel, in Spalten durch den Kern geschnittenCa.-Preis €0.15–€0.40
- Kleine schwarze Oliven (4 oder 5 pro Person)Ca.-Preis €0.10–€0.25
- 4 kleine oder 3 mittelgroße OrangenCa.-Preis €1.20–€2.80
- 2 EL OrangensaftCa.-Preis €0.08–€0.20
Schritte
- 1
Zuerst schälen Sie 4 kleine oder 3 mittelgroße Orangen und entfernen sorgfältig die weiße Haut, um das saftige Fruchtfleisch freizulegen. Achten Sie darauf, dass keine bitteren Häutchen zurückbleiben, denn die Orangen sollen später den Geschmack des Gerichts perfekt abrunden.
- 2
Nun schneiden Sie den koreanischen Rettich in etwa 0,5 cm dicke Scheiben und arrangieren diese dekorativ auf einer Servierplatte. Halbieren Sie anschließend die kleine rote Zwiebel der Länge nach, schälen sie und schneiden sie in feine Streifen. Das gibt dem Gericht eine schöne Textur und einen knackigen Biss.
- 3
Für eine besonders ansprechende Optik schneiden Sie die Zwiebeln quer in feine Ringe statt in Streifen. Falls die Zwiebeln zu scharf sind, können Sie sie für 5 bis 10 Minuten in eiskaltem Wasser einlegen – das mildert die Schärfe. Danach gut abtropfen lassen, damit das Dressing später nicht verwässert. Für das Dressing pressen Sie den Saft aus den geschälten Orangen und vermengen 2 Esslöffel davon mit 1 Teelöffel Rotweinessig sowie einer Prise Salz und frisch gemahlenem Pfeffer nach Geschmack.
Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.
Kultureller Hinweis
Der Zitrus-Oliven-Salat ist von der mediterranen Küche inspiriert, die für die Verwendung von Oliven und Olivenöl bekannt ist. Die Kombination von Zitrusfrüchten und Oliven spiegelt die lebendigen Aromen mediterraner Gerichte wider.
Saison-Hinweis
Der Zitrus-Oliven-Salat mit frischer Note schmeckt am besten im Frühling und Sommer, wenn Orangen Saison haben und ein erfrischendes Geschmackserlebnis bieten.
Gesundheits-Hinweis
Dieser Salat ist eine gute Quelle für Vitamin C, Ballaststoffe und gesunde Fette aus Olivenöl. Er enthält wenig Cholesterin und gesättigte Fettsäuren, was ihn zu einer herzgesunden Mahlzeit macht.
