Exotisches Karottenpüree mit nordafrikanischen Gewürzen.

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €2.90 · €0.48/serving

• 2 EL köstliche Butter (für die Reichhaltigkeit)Ca.-Preis €0.12–€0.25
• 1 Tasse gehackte weiße ZwiebelnCa.-Preis €0.30–€0.60
• Große Karotten, 1 Pfund, geschält, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten (ca. 2 2/3 Tassen)Ca.-Preis €1.20–€2.50
• 2 1/2 Tassen fettarme HühnerbrüheCa.-Preis €0.75–€1.50
• 1 1/2 TL KreuzkümmelsamenCa.-Preis €0.08–€0.15
• 1 EL HonigCa.-Preis €0.15–€0.30
• 1 TL frischer ZitronensaftCa.-Preis €0.03–€0.08
• 1/8 TL gemahlener AllspiceCa.-Preis €0.02–€0.05
• 1/2 Tasse Naturjoghurt, umgerührt, um es zu lockernCa.-Preis €0.25–€0.45

Schritte

1. 1

   In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die Zwiebeln darin etwa 2 Minuten anschwitzen, bis sie glasig sind. Dann die Karotten dazugeben und mit der Brühe ablöschen. Alles zum Kochen bringen, danach die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und die Suppe etwa 20 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Karotten richtig weich sind.

2. 2

   In einer kleinen Pfanne die Kreuzkümmelsamen bei mittlerer Hitze rösten, bis sie aromatisch duften – das dauert etwa 4 bis 5 Minuten. Die gerösteten Samen anschließend abkühlen lassen und dann in einer Gewürzmühle fein mahlen.

3. 3

   Die Suppe vom Herd nehmen und portionsweise in einen Mixer füllen. Alles cremig pürieren und die pürierte Suppe zurück in den Topf geben. Honig, Zitronensaft und Piment unter ständigem Rühren einarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Die nordafrikanische Küche ist bekannt für ihre kräftigen Aromen und duftenden Gewürze, die in diesem Gericht durch Kreuzkümmel und Piment zum Ausdruck kommen. Karottenpüree ist in vielen nordafrikanischen Ländern eine beliebte Beilage, die oft zu gegrilltem Fleisch oder Tajines serviert wird.

• Saison-Hinweis

  Karotten sind typischerweise in der Herbst- und Wintersaison erhältlich, was dieses Gericht ideal für die kälteren Monate macht. Zitronen sind das ganze Jahr über erhältlich und verleihen den winterlichen Mahlzeiten eine frische Note.

• Gesundheits-Hinweis

  Diese nordafrikanisch gewürzte Karottenpüree ist ein nahrhaftes Gericht, reich an Ballaststoffen, Vitamin A und C sowie Antioxidantien aus den Gewürzen. Es ist kalorien- und cholesterinarm und eignet sich daher hervorragend als gesunde Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung.