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Purée carotte épicée saveurs nord-africaines.

Purée carotte épicée saveurs nord-africaines.

Purée de carottes épicée aux saveurs exotiques d'Afrique du Nord.

35 minuteseasy5-7 portionsnorth africanafrican

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Nutrition par portion

Calories
120
Protéines
2g
Glucides
18g
Lipides
5g

Ingrédients

Coût total estimé: €2.90 · €0.48/serving

  • 2 c. à soupe de beurre (1/4 de bâtonnet)Prix estimé €0.12–€0.25
  • 1 tasse d'oignons blancs hachésPrix estimé €0.30–€0.60
  • 1 livre de grosses carottes, pelées, coupées en dés de 1/2 pouce (environ 2 2/3 tasses)Prix estimé €1.20–€2.50
  • 2 1/2 tasses de bouillon de poulet faible en selPrix estimé €0.75–€1.50
  • 1 1/2 c. à café de graines de cuminPrix estimé €0.08–€0.15
  • 1 c. à soupe de mielPrix estimé €0.15–€0.30
  • 1 c. à café de jus de citron fraisPrix estimé €0.03–€0.08
  • 1/8 c. à café de piment de la Jamaïque mouluPrix estimé €0.02–€0.05
  • 1/2 tasse de yaourt nature, remué pour détendrePrix estimé €0.25–€0.45

Étapes

  1. 1

    Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen-vif. Faites revenir l'oignon pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez les carottes et mélangez bien, puis versez le bouillon et portez à ébullition. Une fois que ça bout, baissez le feu, couvrez la casserole et laissez mijoter doucement pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les carottes soient bien tendres.

  2. 2

    Dans une petite poêle, faites griller les graines de cumin à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elles dégagent un arôme prononcé, ce qui devrait prendre environ 4 à 5 minutes. Laissez refroidir les graines grillées avant de les moudre finement dans un moulin à épices.

  3. 3

    Retirez la soupe du feu et transférez-la dans un blender par petites quantités. Mixez jusqu'à obtenir une texture bien lisse. Reversez la soupe mixée dans la même casserole. Ajoutez le miel, le jus de citron et la poudre de tout-épice en fouettant continuellement. Salez et poivrez selon votre goût.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    La cuisine nord-africaine est réputée pour ses saveurs audacieuses et ses épices aromatiques, mises en valeur dans ce plat grâce aux graines de cumin et à la pimente. La purée de carottes est un accompagnement populaire dans de nombreux pays d'Afrique du Nord, souvent servie avec des viandes grillées ou des tajines.

  • Note de saison

    Les carottes sont généralement de saison à l'automne et en hiver, ce qui rend ce plat idéal pour les périodes froides. Les citrons sont disponibles toute l'année, apportant une touche de fraîcheur aux repas hivernaux.

  • Note santé

    Cette Purée de Carottes aux Épices Nord-Africaines est un plat nutritif, riche en fibres, en vitamines A et C, ainsi qu'en antioxydants provenant des épices. Elle est faible en calories et en cholestérol, ce qui en fait un ajout sain à une alimentation équilibrée.

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Purée carotte épicée saveurs nord-africaines. » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Purée carotte épicée saveurs nord-africaines. » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Purée carotte épicée saveurs nord-africaines. » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Purée carotte épicée saveurs nord-africaines. » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).