Frischer Reissalat mit Fenchel-Aroma

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €3.22 · €0.81/serving

• 1 TL WeißweinessigCa.-Preis €0.03–€0.08
• 2 EL extra natives OlivenölCa.-Preis €0.30–€0.60
• 1 3/4 Tassen WasserCa.-Preis €0.01–€0.02
• 1 TL ganze Fenchelsamen (in einer Pfanne rösten, um die Öle freizusetzen)Ca.-Preis €0.08–€0.20
• 1 Tasse BasmatireisCa.-Preis €1.20–€2.50
• 1 große NavelorangeCa.-Preis €0.40–€0.80
• 1 mittelgroße Fenchelknolle, grob gehacktCa.-Preis €1.00–€2.00
• 2 große Frühlingszwiebeln (weiße und grüne Teile), fein gehacktCa.-Preis €0.20–€0.40

Schritte

1. 1

   Nimm einen schweren, mittelgroßen Topf und röste die Fenchelsamen bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, bis sie duften und leicht dunkler werden – das dauert etwa 2 Minuten. Gib dann Wasser und 3/4 Teelöffel Salz hinzu und lass alles aufkochen. Rühre den Reis ein, bringe die Mischung erneut zum Kochen und reduziere die Hitze auf niedrig. Lass den Reis zugedeckt köcheln, bis das Wasser vollständig aufgenommen ist und die Körner weich sind, etwa 18 bis 20 Minuten. Schütte den gekochten Reis auf ein flaches Backblech und stelle ihn ungedeckt für etwa 5 bis 10 Minuten in den Kühlschrank, damit er schnell abkühlt.

2. 2

   Reibe zunächst die Orangenschale direkt in eine große Servierschale. Presse dann die Orange aus, sodass du etwa 80 ml Saft erhältst. Gib den frisch gepressten Saft zusammen mit Essig, Öl, 1/4 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer in die Schale. Verquirle alles gründlich, bis sich die Zutaten gut verbunden haben.

3. 3

   Trenne zuerst die Fenchelkräuter vom Fenchelknolle und hacke sie fein, sodass du etwa 2 Esslöffel erhältst. Entferne dann die Stiele des Fenchels, halbiere die Knolle der Länge nach und schneide sie in dünne Scheiben.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Fennel has a rich history in Mediterranean cuisine, where it is often used in salads and various dishes. This salad combines flavors from different cultures, showcasing a fusion of Mediterranean and citrusy elements, resulting in a flavorful and vibrant dish.

• Saison-Hinweis

  Fennel, oranges, and scallions are typically in season during the spring and fall, making this salad ideal for those times. Enjoy this refreshing dish when these ingredients are at their freshest.

• Gesundheits-Hinweis

  Dieser Fenchel-Reis-Salat mit zitroniger Note ist eine nahrhafte Wahl, die eine gute Quelle für Ballaststoffe, die Vitamine A und C sowie gesunde Fette aus Olivenöl bietet. Er ist arm an gesättigten Fettsäuren und Cholesterin, was ihn herzfreundlich und geeignet für eine ausgewogene Ernährung macht.