Salade de riz zestée au fenouil

Ingrédients

Coût total estimé: €3.22 · €0.81/serving

• 1 c. à café de vinaigre de vin blancPrix estimé €0.03–€0.08
• 2 c. à soupe d'huile d'olive extra-viergePrix estimé €0.30–€0.60
• 1 3/4 tasses d'eauPrix estimé €0.01–€0.02
• 1 c. à café de graines de fenouilPrix estimé €0.08–€0.20
• 1 tasse de riz basmatiPrix estimé €1.20–€2.50
• 1 grosse orange à chair navelPrix estimé €0.40–€0.80
• 1 bulbe de fenouil moyen, coupé en quartiers et évidéPrix estimé €1.00–€2.00
• 2 gros oignons nouveaux, tranchés finementPrix estimé €0.20–€0.40

Étapes

1. 1

   Dans une casserole moyenne à fond épais, faites griller les graines de fenouil à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce qu'elles dégagent un arôme agréable et prennent une teinte légèrement plus foncée, environ 2 minutes. Une fois grillées, ajoutez l'eau et 3/4 de cuillère à café de sel, puis portez à ébullition. Incorporez le riz et ramenez à ébullition avant de réduire le feu à doux. Laissez cuire le riz à couvert jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée et que les grains soient tendres, environ 18 à 20 minutes. Transférez le riz cuit dans un plat large et peu profond pour le refroidir rapidement en le plaçant au réfrigérateur sans couvercle pendant 5 à 10 minutes.

2. 2

   Commencez par râper le zeste d'orange directement dans un grand saladier. Pressez ensuite l'orange pour obtenir environ 8 cl de jus. Mélangez ce jus fraîchement pressé avec le vinaigre, l'huile, 1/4 de cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre dans le même saladier. Fouettez énergiquement jusqu'à obtenir une vinaigrette bien homogène.

3. 3

   Séparez d'abord les plumets du fenouil et hachez-les finement pour obtenir environ 2 cuillères à soupe. Ensuite, retirez les tiges du fenouil, coupez-le en deux dans le sens de la longueur puis émincez-le finement en tranches.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

• Note culturelle

  Le fenouil a une riche histoire dans la cuisine méditerranéenne, où il est souvent utilisé dans les salades et divers plats. Cette salade combine des saveurs de différentes cultures, mettant en avant une fusion d'éléments méditerranéens et d'agrumes, résultant en un plat savoureux et vibrant.

• Note de saison

  Le fenouil, les oranges et les oignons verts sont généralement de saison au printemps et en automne, ce qui rend cette salade idéale pour ces périodes. Profitez de ce plat rafraîchissant lorsque ces ingrédients sont à leur apogée.

• Note santé

  Cette salade de riz au fenouil avec une touche acidulée est un choix nutritif, offrant une bonne source de fibres, de vitamines A et C, ainsi que de graisses saines provenant de l'huile d'olive. Elle est faible en graisses saturées et en cholestérol, ce qui en fait un plat respectueux du cœur et adapté à une…