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Frischer Rucola-Fenchel-Salat mit Meyer-Zitronen-Dressing

Frischer Rucola-Fenchel-Salat mit Meyer-Zitronen-Dressing

Rucola-Fenchel-Salat mit zitrusartigem Meyer-Zitronen-Dressing.

45 minuteseasy3-5 Portionenmediterranean

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Nährwerte pro Portion

Kalorien
180
Eiweiß
2g
Kohlenhydrate
14g
Fett
14g

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €6.17 · €1.54/serving

  • 6 EL extra natives OlivenölCa.-Preis €0.60–€1.20
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach GeschmackCa.-Preis €0.02–€0.05
  • 2 Orangen, geschält und in Segmente getrenntCa.-Preis €0.70–€1.50
  • 3 EL Meyer-ZitronensaftCa.-Preis €0.45–€0.90
  • 2 mittelgroße FenchelknollenCa.-Preis €2.00–€4.00
  • 4 Tassen Baby-Rucola-BlätterCa.-Preis €2.40–€4.80

Schritte

  1. 1

    Zuerst bereiten wir das Dressing zu: Geben Sie Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in ein kleines Schraubglas. Verschließen Sie das Glas fest mit dem Deckel und schütteln Sie es kräftig, bis sich alle Zutaten gut vermischt haben. Stellen Sie das Dressing anschließend in den Kühlschrank, bis es zum Servieren benötigt wird.

  2. 2

    Nun geht es an den Fenchel: Trennen Sie die grünen Stiele vom Fenchelknollen ab und schneiden Sie den weißen Teil mit einem scharfen Messer oder einem Gemüsehobel in feine Scheiben. Je dünner die Scheiben, desto besser wird die Textur. Geben Sie die geschnittenen Fenchelscheiben in eine mittelgroße Schüssel und vermengen Sie sie mit 2 Esslöffeln des Dressings. Lassen Sie den Fenchel etwa 30 Minuten ziehen, damit er etwas weicher wird. Fügen Sie dann die Orangenspalten hinzu und heben Sie alles vorsichtig unter.

  3. 3

    In einer separaten Schüssel geben Sie die Rucola-Blätter hinein und vermengen Sie sie mit dem restlichen Dressing, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

  • Kultureller Hinweis

    Die Kombination aus Rucola, Fenchel und Zitrusfrüchten in diesem Salat spiegelt mediterrane Einflüsse wider, bei denen frische, saisonale Zutaten im Mittelpunkt stehen. Rucola wird häufig in der italienischen Küche verwendet, während Fenchel einen charakteristischen Anisgeschmack verleiht, der oft in mediterranen…

  • Saison-Hinweis

    Dieser würzige Rucola-Fenchel-Salat schmeckt am besten im Frühling und Sommer, wenn Rucola und Fenchel Saison haben. Orangen und Meyer-Zitronen sind typischerweise in den Wintermonaten erhältlich und verleihen diesem Gericht eine erfrischende Note.

  • Gesundheits-Hinweis

    Dieser Salat ist eine nahrhafte Wahl, die eine gute Quelle für Ballaststoffe, die Vitamine A und C sowie gesunde Fette aus dem Olivenöl bietet. Der hohe Ballaststoffgehalt fördert die Verdauung, und die Vitamine tragen zur Stärkung des Immunsystems und zur Hautgesundheit bei.

Auch verfügbar in:EnglishالعربيةFrançaisEspañol

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Häufige Fragen

Kann ich „Frischer Rucola-Fenchel-Salat mit Meyer-Zitronen-Dressing“ vorbereiten?+

Ja. Zutaten vorbereiten und getrennt lagern. Für die beste Textur am besten kurz vor dem Servieren garen und mit frischen Kräutern oder Zitrus abschließen.

Wie bewahre ich Reste von „Frischer Rucola-Fenchel-Salat mit Meyer-Zitronen-Dressing“ auf?+

Komplett abkühlen lassen und luftdicht im Kühlschrank lagern. Schonend erhitzen und bei Bedarf etwas Wasser, Brühe oder Sauce zugeben.

Welche einfachen Alternativen gibt es für „Frischer Rucola-Fenchel-Salat mit Meyer-Zitronen-Dressing“?+

Protein und Gemüse nach Vorrat tauschen und Gewürze schrittweise anpassen. Garmethode beibehalten und auf ähnliche Stückgrößen achten.

Wie mache ich „Frischer Rucola-Fenchel-Salat mit Meyer-Zitronen-Dressing“ aromatischer, ohne das Rezept zu ändern?+

In Schichten würzen: früh salzen, Gewürze kurz anrösten, am Ende Säure (Zitrone/Essig) plus frisches Topping (Kräuter, Joghurt, Chiliöl).

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