Sommerlicher Rucolasalat mit Marcona-Mandeln

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €14.87 · €3.72/serving

• 2 EL gehackte SchalotteCa.-Preis €0.10–€0.25
• 3 EL Sherryessig (verwenden Sie einen hochwertigen gereiften Sherryessig für das beste Aroma)Ca.-Preis €0.45–€0.90
• 12 frische Feigen, Stiele entfernt und halbiert (wähle Feigen, die beim Berühren leicht weich sind)Ca.-Preis €3.60–€7.20
• 7 EL hochwertiges extra natives Olivenöl (suchen Sie nach kaltgepresstem Olivenöl für maximalen Geschmack)Ca.-Preis €1.40–€3.50
• 1 reife Nektarine (wähle eine duftende Nektarine für Süße)Ca.-Preis €0.30–€0.70
• 1 reife Pfirsich (wähle einen reifen Pfirsich, der leicht nachgibt, wenn sanft gedrückt)Ca.-Preis €0.35–€0.80
• 2 reife Pflaumen (wähle Pflaumen, die leicht nachgeben)Ca.-Preis €0.40–€0.90
• 1/2 Korb (ca. 1 Tasse) Brombeeren oder persische Maulbeeren (vorsichtig abspülen und mit einem Papiertuch trocken tupfen)Ca.-Preis €2.50–€4.50
• 8 Unzen Rucola, gereinigt und getrocknet (den Rucola schleudern, um eine wässrige Salat zu vermeiden)Ca.-Preis €2.00–€4.00
• 1/2 Zitrone, frisch gepresst (den Zitronensaft nach Geschmack anpassen)Ca.-Preis €0.25–€0.50

Schritte

1. 1

   In einer Schüssel vermengst du den Schalottenwürfel, den Essig und 1/2 Teelöffel Salz. Lass das Ganze dann etwa 5 Minuten ziehen, damit sich die Aromen gut verbinden können.

2. 2

   Zuerst zerdrückst du drei halbe Feigen mit einem Mörser und Stößel, bis sie eine grobe Paste ergeben. Diese Feigenpaste gibst du dann zur Schalottenmischung und verrührst alles mit dem Olivenöl. Vergiss nicht, die Vinaigrette abzuschmecken, um sicherzustellen, dass sie gut ausbalanciert und richtig gewürzt ist.

3. 3

   Halbiere zuerst die Nektarine, den Pfirsich und die Pflaumen. Entferne die Kerne und schneide das Obst in etwa 0,5 cm dicke Scheiben. Gib die geschnittenen Früchte zusammen mit den restlichen Feigen und Beeren in eine große Schüssel. Übergieße die Fruchtmischung mit der Hälfte der Vinaigrette und würze sie mit Salz und Pfeffer. Hebe dann vorsichtig die Rucola unter, sodass alles gleichmäßig verteilt ist. Schmecke noch einmal mit Salz und Pfeffer ab und passe die Würze bei Bedarf mit etwas mehr Vinaigrette oder einem Spritzer frisch gepresstem Zitronensaft an.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  3. Der Rucolasalat mit Marcona-Mandeln ist ein Gericht, das die mediterrane kulinarische Tradition feiert, mit Zutaten wie Olivenöl und Marcona-Mandeln, die in dieser Region häufig verwendet werden. Die Kombination von süßen Früchten und herzhaften Nüssen in Salaten ist ein beliebtes Merkmal der mediterranen Küche.

• Saison-Hinweis

  1. Dieser Rucolasalat mit Marcona-Mandeln schmeckt am besten im Sommer, wenn frische Feigen, Nektarinen, Pfirsiche und Pflaumen Saison haben und somit die frischesten und geschmacksintensivsten Zutaten für das Gericht bieten.

• Gesundheits-Hinweis

  2. Dieser Salat ist eine gesunde Wahl und bietet eine gute Balance aus Protein, gesunden Fetten und Ballaststoffen. Er ist reich an den Vitaminen A und C, die für die Immunfunktion und die Hautgesundheit wichtig sind. Die Mandeln liefern zusätzliches Protein und gesunde Fette, während die Früchte natürliche Zucker und…