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Fruchtiger Labneh aus cremigem Joghurt

Fruchtiger Labneh aus cremigem Joghurt

Cremiger Joghurt verwandelt sich in würzigen Labneh-Käse.

48 hours 10 minuteseasy1-3 Portionenmiddle easternmiddle-eastern

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Nährwerte pro Portion

Kalorien
320
Eiweiß
14g
Kohlenhydrate
9g
Fett
28g

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €4.57 · €2.29/serving

  • 1/2 Tasse (oder mehr) hochwertiges extra natives OlivenölCa.-Preis €1.50–€3.50
  • 3 EL fein gehackte frische Kräuter (wie Estragon, Petersilie und Schnittlauch)Ca.-Preis €0.75–€1.80
  • Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach GeschmackCa.-Preis €0.02–€0.05
  • 2 Tassen reicher und cremiger Fage Griechischer Joghurt mit 2% Fett oder VollfettCa.-Preis €2.20–€4.50
  • 1/2 TL fein geriebene ZitronenschaleCa.-Preis €0.10–€0.25

Schritte

  1. 1

    Nimm ein großes Sieb und lege es mit einem sauberen Mulltuch aus. Stell das Sieb über eine mittelgroße, hohe Schüssel. Gib den Joghurt in das Sieb und schlage die Enden des Mulltuchs darüber. Lass das Ganze im Kühlschrank stehen, damit der Joghurt abtropfen kann – das dauert etwa 2 bis 3 Tage.

  2. 2

    Drücke vorsichtig die restliche Flüssigkeit aus dem Joghurt, bis er eine feste, fast wie Frischkäse ähnliche Konsistenz hat. Forme den Joghurt dann zu kleinen Bällchen von etwa 2 cm Durchmesser und gib sie in ein 250 ml fassendes Glasgefäß.

  3. 3

    In einer kleinen Schüssel verquirle das Öl mit den Kräutern und der Zitronenschale. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer. Gieße das gewürzte Ölgemisch über die Joghurtbällchen im Glas. Verschließe das Glas und stelle es für mindestens 8 Stunden oder bis zu 2 Wochen in den Kühlschrank, damit die Aromen gut durchziehen können.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

  • Kultureller Hinweis

    Labneh-Käse hat seinen Ursprung im Nahen Osten und wird häufig in der mediterranen Küche genossen. Er ist ein Grundnahrungsmittel in der libanesischen, syrischen und palästinensischen Küche und wird oft mit Olivenöl, Kräutern und Fladenbrot als Teil von Mezze-Platten oder Frühstücksgerichten serviert.

  • Saison-Hinweis

    Dieses Gericht kann das ganze Jahr über genossen werden, da es nicht stark von saisonalen Zutaten abhängig ist. Die Verwendung frischer Kräuter und Zitronenschale während ihrer Hochsaison kann jedoch den Geschmack des Labneh-Käses noch verstärken.

  • Gesundheits-Hinweis

    Labneh-Käse ist eine gute Quelle für Proteine, gesunde Fette und Probiotika aus dem Joghurt. Er liefert auch essentielle Vitamine wie A und C, enthält jedoch viel gesättigte Fettsäuren und Cholesterin. Daher ist Mäßigung wichtig, insbesondere für Personen, die auf ihre Fettzufuhr achten.

Auch verfügbar in:EnglishالعربيةFrançaisEspañol

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Häufige Fragen

Kann ich „Fruchtiger Labneh aus cremigem Joghurt“ vorbereiten?+

Ja. Zutaten vorbereiten und getrennt lagern. Für die beste Textur am besten kurz vor dem Servieren garen und mit frischen Kräutern oder Zitrus abschließen.

Wie bewahre ich Reste von „Fruchtiger Labneh aus cremigem Joghurt“ auf?+

Komplett abkühlen lassen und luftdicht im Kühlschrank lagern. Schonend erhitzen und bei Bedarf etwas Wasser, Brühe oder Sauce zugeben.

Welche einfachen Alternativen gibt es für „Fruchtiger Labneh aus cremigem Joghurt“?+

Protein und Gemüse nach Vorrat tauschen und Gewürze schrittweise anpassen. Garmethode beibehalten und auf ähnliche Stückgrößen achten.

Wie mache ich „Fruchtiger Labneh aus cremigem Joghurt“ aromatischer, ohne das Rezept zu ändern?+

In Schichten würzen: früh salzen, Gewürze kurz anrösten, am Ende Säure (Zitrone/Essig) plus frisches Topping (Kräuter, Joghurt, Chiliöl).