Fruchtiger Salat mit frischem Gemüse
Frisches Gemüse mit spritziger Vinaigrette für einen traditionellen italienischen Salat.
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Nährwerte pro Portion
- Kalorien
- 320
- Eiweiß
- 3g
- Kohlenhydrate
- 25g
- Fett
- 22g
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €4.67 · €0.78/serving
- 1/2 Tasse extra natives OlivenölCa.-Preis €1.20–€2.50
- 6 Italienische Bratpaprika (auch Bananenpaprika und Cubanelles genannt), vorzugsweise 5 Zoll oder längerCa.-Preis €2.50–€4.50
- 12 Knoblauchzehen, dünn geschnittenCa.-Preis €0.30–€0.60
- 1 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten (die Zwiebelscheiben 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen, um die Schärfe zu reduzieren)Ca.-Preis €0.40–€0.80
- 1/2 TL koscheres SalzCa.-Preis €0.02–€0.05
- 1/2 TL Peperoncino-FlockenCa.-Preis €0.10–€0.25
- 2 EL Rotweinessig, oder nach GeschmackCa.-Preis €0.15–€0.35
Schritte
- 1
Die Kartoffeln in einen Topf geben und mit so viel Wasser bedecken, dass sie etwa 5 cm unter Wasser stehen. Das Wasser auf mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen. Die Kartoffeln garen, bis sie sich leicht mit einer Gabel oder einem Messer durchstechen lassen – achten Sie darauf, dass sie nicht zu weich werden. Anschließend das Wasser abgießen und die Kartoffeln abkühlen lassen. Die Schale abziehen und die Kartoffeln in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Scheiben in eine Salatschüssel geben.
- 2
In einer großen Pfanne 60 ml Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, die ganzen Paprikaschoten hineingeben. Einige Minuten anbraten, bis sie auf einer Seite zu brutzeln beginnen und Farbe annehmen, dann wenden, um die andere Seite zu bräunen. Die Paprikaschoten regelmäßig in der Pfanne drehen und verschieben, damit sie gleichmäßig garen und bräunen.
- 3
Nach etwa 5 Minuten, wenn die Paprikaschoten mehrmals gewendet wurden und schön brutzeln, die Knoblauchzehen dazugeben. Eine kleinere Pfanne oder einen schweren Topfdeckel auf die Paprikaschoten legen, um sie sanft nach unten zu drücken und ein gleichmäßiges Bräunen zu fördern. Weitere 5 Minuten garen, bis die Paprikaschoten auf allen Seiten gleichmäßig gebräunt und blasig sind, dabei gelegentlich wenden. Die Hitze ausschalten und die Paprikaschoten einige Minuten abkühlen lassen, während der Druck durch das Gewicht obenauf erhalten bleibt.
Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.
Kultureller Hinweis
Der italienische Gemüsesalat mit würzigem Vinaigrette-Dressing ist ein klassisches italienisches Gericht, das für seine frischen Zutaten und lebendigen Aromen bekannt ist. Die würzige Vinaigrette verleiht dem Salat eine pikante Note, die das Gemüse perfekt ergänzt und den mediterranen Einfluss in der italienischen…
Saison-Hinweis
Dieser italienische Gemüsesalat wird am besten im Spätsommer bis Frühherbst zubereitet, wenn frische italienische Bratpaprika, rote Zwiebeln und Knoblauch Saison haben. Kartoffeln sind in der Regel das ganze Jahr über erhältlich, was das Gericht zu einer vielseitigen Option für jede Jahreszeit macht.
Gesundheits-Hinweis
Dieser Salat ist eine gute Quelle für Ballaststoffe sowie die Vitamine A und C aus dem Gemüse, die die Verdauungsgesundheit fördern und das Immunsystem stärken. Das native Olivenöl extra liefert herzgesunde Fette, während der geringe Zuckergehalt ihn zu einer nahrhaften Wahl für diejenigen macht, die auf ihre…
