Ensalada italiana con vinagreta fresca
Verduras frescas con vinagreta ácida para una ensalada italiana tradicional.
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Nutrición por porción
- Calorías
- 320
- Proteínas
- 3g
- Carbohidratos
- 25g
- Grasas
- 22g
Ingredientes
Coste total estimado: €4.67 · €0.78/serving
- 1/2 taza de aceite de oliva virgen extra (utilice aceite de oliva de alta calidad para obtener el mejor sabor)Precio est. €1.20–€2.50
- 6 pimientos italianos para freír (también llamados pimientos banana y Cubanelles), de preferencia de 5 pulgadas o másPrecio est. €2.50–€4.50
- 12 dientes de ajo grandes, peladosPrecio est. €0.30–€0.60
- 1 cebolla morada pequeña en rodajas finasPrecio est. €0.40–€0.80
- 1/2 cdta. de sal kosherPrecio est. €0.02–€0.05
- 1/2 cdta. de copos de pimienta roja, o al gustoPrecio est. €0.10–€0.25
- 2 cdas. de vinagre de vino tintoPrecio est. €0.15–€0.35
Pasos
- 1
Pon las patatas en una cazuela y cúbrelas con agua fría, dejando que les sobren unos 5 cm por encima. Ponla al fuego medio-alto hasta que hierva. Cocínalas hasta que estén tiernas, es decir, que al pincharlas con un tenedor o cuchillo se claven sin resistencia, pero sin pasarte para que no se deshagan. Escúrrelas bien y déjalas enfriar un poco. Luego, pélalas y córtalas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Colócalas en un bol grande para la ensalada.
- 2
En una sartén grande, calienta 60 ml de aceite de oliva virgen extra a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, añade los pimientos enteros. Dóralos durante unos minutos hasta que empiecen a chisporrotear y se doren por un lado, luego dales la vuelta para que se hagan por el otro. Ve moviéndolos y girándolos en la sartén para que se cocinen y tuesten de manera uniforme.
- 3
Después de unos 5 minutos de cocción, cuando ya hayas dado la vuelta a los pimientos varias veces y estén bien doraditos, esparce los dientes de ajo entre ellos. Coloca encima una sartén más pequeña o la tapa de una olla pesada para presionarlos ligeramente y que se doren de manera uniforme. Sigue cocinándolos unos 5 minutos más, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén bien tostados y con la piel abultada por todos lados. Apaga el fuego y déjalos reposar unos minutos con el peso encima para que terminen de hacerse.
Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.
Nota cultural
La Ensalada de Verduras Italiana con Vinagreta Picante es un plato clásico de la cocina italiana, reconocido por sus ingredientes frescos y sabores vibrantes. La vinagreta picante añade un toque ácido que complementa las verduras y refleja la influencia mediterránea en la gastronomía italiana.
Nota de temporada
Esta Ensalada de Verduras Italiana es ideal para prepararla desde finales del verano hasta principios del otoño, cuando los pimientos italianos para freír, las cebollas rojas y el ajo están en temporada. Las papas suelen estar disponibles todo el año, lo que convierte a este plato en una opción versátil para cualquier…
Nota de salud
Esta ensalada es una buena fuente de fibra y vitaminas A y C, provenientes de las verduras, lo que favorece la salud digestiva y refuerza el sistema inmunológico. El aceite de oliva extra virgen aporta grasas saludables para el corazón, mientras que su bajo contenido de azúcar la convierte en una opción nutritiva para…
