Gebratene Eier auf Kartoffelstampf - Frühstück

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €3.41 · €1.71/serving

• 1 Tasse (60 mL) hochwertiger weißer EssigCa.-Preis €0.12–€0.25
• 2 EL (30 ml) extra natives Olivenöl oder ungesalzene Butter, geteilt (verwenden Sie Olivenöl für eine gesündere Option oder Butter für einen reichhaltigeren Geschmack)Ca.-Preis €0.20–€0.40
• 1 TL (1 ml) handwerkliches MeersalzCa.-Preis €0.08–€0.20
• 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (für das beste Aroma, den Pfeffer direkt vor der Verwendung mahlen)Ca.-Preis €0.05–€0.15
• 2 EL Pflanzenöl, wie z.B. Leinöl (Tipp: Verwenden Sie ein Öl mit einem hohen Rauchpunkt zum Anbraten)Ca.-Preis €0.06–€0.12
• 1 mittelgroße rote Zwiebel, halbiert und in dünne Scheiben geschnittenCa.-Preis €0.30–€0.70
• 2 Eier, leicht geschlagenCa.-Preis €0.40–€0.80
• 2 große reife Kochbananen, geschält und der Länge nach halbiert (Stellen Sie sicher, dass die Kochbananen gelb mit schwarzen Flecken sind, um die optimale Süße zu gewährleisten)Ca.-Preis €1.20–€2.50
• 1 reife Avocado, entkernt, geschält und in dünne Scheiben geschnitten (die Avocado kurz vor dem Servieren schneiden, um das Bräunen zu verhindern)Ca.-Preis €1.00–€2.20

Schritte

1. 1

   Fülle einen Topf mit Wasser, gib eine Prise Salz dazu und bringe das Wasser zum Kochen. Gib die Kochbananen ins kochende Wasser und lasse sie etwa 25 Minuten garen, bis sie sich leicht mit einer Gabel einstechen lassen. Schütte dann das Wasser ab, aber hebe etwa 125 ml des Kochwassers auf.

2. 2

   Vermische in einer kleinen Schüssel die roten Zwiebeln mit Essig, sodass die Zwiebeln vollständig bedeckt sind. Lass sie einweichen, während du den Rest vorbereitest.

3. 3

   Gib die gekochten Kochbananen in eine mittelgroße Schüssel und füge das aufbewahrte Kochwasser, 1 Esslöffel (15 ml) Olivenöl sowie eine Prise Salz und Pfeffer hinzu. Zerdrücke die Kochbananen mit einem Kartoffelstampfer, bis sie eine cremige Konsistenz wie Kartoffelpüree haben.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Kochbananen-Eier-Frühstücksbrei ist ein beliebtes Gericht in vielen karibischen und lateinamerikanischen Küchen. Kochbananen sind ein Grundnahrungsmittel in diesen Regionen, und ihre Kombination mit Eiern und Avocado ergibt ein geschmackvolles und sättigendes Gericht, das die kulinarischen Traditionen dieser Kulturen…

• Saison-Hinweis

  Kochbananen sind in tropischen Regionen das ganze Jahr über erhältlich, können jedoch je nach Standort eine Hauptsaison haben. Avocados haben im Frühling und Sommer Saison, was dieses Gericht ideal für diese Jahreszeiten macht.

• Gesundheits-Hinweis

  Dieses Gericht ist eine gute Quelle für gesunde Fette aus Avocado und Olivenöl sowie für Ballaststoffe aus Kochbananen. Es liefert eine moderate Menge an Protein und eine Vielzahl von Vitaminen, darunter Vitamin A, C und B6. Allerdings ist es kalorien- und natriumreich, daher ist Portionskontrolle wichtig für eine…