Huevos fritos sobre puré de plátano.

Ingredientes

Coste total estimado: €3.41 · €1.71/serving

• 1 taza de vinagre blanco de alta calidadPrecio est. €0.12–€0.25
• 2 cdas. de aceite de oliva virgen extra o mantequilla sin sal, divididas (use aceite de oliva para una opción más saludable o mantequilla para un sabor más rico)Precio est. €0.20–€0.40
• 1 cdta. de sal marina artesanalPrecio est. €0.08–€0.20
• 1 cdta. de pimienta negra recién molida (para obtener el mejor sabor, moler la pimienta justo antes de usar)Precio est. €0.05–€0.15
• 2 cdas. de aceite vegetalPrecio est. €0.06–€0.12
• 1 cebolla morada en rodajas finas (para un sabor más suave, remojar las cebollas en rodajas en agua fría durante 10 minutos, luego escurrir)Precio est. €0.30–€0.70
• 2 huevos duros perfectamente cocidos, cortados en cubosPrecio est. €0.40–€0.80
• 2 plátanos maduros grandes, pelados y cortados por la mitad a lo largo (asegúrate de que los plátanos estén amarillos con manchas negras para obtener la dulzura óptima)Precio est. €1.20–€2.50
• 1 aguacate maduro, sin hueso, pelado y cortado en rodajas finas (cortar el aguacate justo antes de servir para evitar que se ponga marrón)Precio est. €1.00–€2.20

Pasos

1. 1

   Para empezar, pon una olla con agua y una pizca generosa de sal al fuego hasta que hierva. Introduce los plátanos machos en el agua hirviendo y déjalos cocer hasta que estén tiernos y se puedan pinchar fácilmente con un tenedor, unos 25 minutos aproximadamente. Una vez listos, escúrrelos, pero reserva medio vaso (125 mL) del agua de cocción.

2. 2

   En un bol pequeño, mezcla la cebolla morada con el vinagre, asegurándote de que quede bien cubierta.

3. 3

   En un bol mediano, combina los plátanos cocidos con el agua de cocción reservada, 1 cucharada (15 mL) de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Usa un machacador o un tenedor para triturar los plátanos hasta obtener una textura suave, similar a un puré de patata.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  El puré de plátano y huevo para el desayuno es un plato popular en muchas cocinas del Caribe y América Latina. Los plátanos son un ingrediente básico en estas regiones, y combinarlos con huevos y aguacate crea una comida sabrosa y reconfortante que refleja las tradiciones culinarias de estas culturas.

• Nota de temporada

  Los plátanos suelen estar disponibles todo el año en regiones tropicales, aunque pueden tener una temporada alta según la ubicación específica. Los aguacates están en temporada durante la primavera y el verano, lo que hace que este plato sea ideal para esas épocas.

• Nota de salud

  Este plato es una buena fuente de grasas saludables provenientes del aguacate y el aceite de oliva, además de fibra gracias a los plátanos. Ofrece una cantidad moderada de proteínas y una variedad de vitaminas, como la A, C y B6. Sin embargo, es alto en calorías y sodio, por lo que controlar las porciones es clave para…