Gebratene Schweinelende mit Prosciutto auf gemischtem

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €21.33 · €2.67/serving

• Rinderfilets erster Wahl (insgesamt ca. 2 Pfund), von Silberhaut und Bindegewebe befreitCa.-Preis €9.50–€14.00
• 6 Knoblauchzehen grob gehackt (Knoblauch mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken, um das Aroma zu intensivieren)Ca.-Preis €0.15–€0.30
• 1/4 Tasse hochwertiges extra natives Olivenöl (zum Verfeinern von Gerichten oder Dressings für ein kräftiges Aroma)Ca.-Preis €1.20–€2.50
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach GeschmackCa.-Preis €0.05–€0.15
• Ein Bund frischer Salbeiblätter, zusammengebundenCa.-Preis €0.80–€1.50
• 1/4 Pfund exquisiter Prosciutto di ParmaCa.-Preis €4.50–€7.00
• 1 Pfund zarter Baby-SpinatblätterCa.-Preis €2.50–€4.00
• 2 Tassen scharfe Rucolablätter (1 Bund), gereinigt und von den Stielen befreit (mit Küchenpapier trocken tupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen)Ca.-Preis €1.50–€2.50
• 6 Champignons, geputzt und dünn geschnittenCa.-Preis €0.40–€0.70
• 1 Schalotte, fein gehacktCa.-Preis €0.25–€0.45

Schritte

1. 1

   Heizen Sie zunächst den Backofen auf 220°C (Ober-/Unterhitze) vor.

2. 2

   Legen Sie ein Backblech mit Alufolie aus und platzieren Sie die Schweinefilets darauf. Machen Sie in jedes Filet drei gleichmäßig verteilte Einschnitte und stopfen Sie diese mit ganzen Knoblauchzehen. Träufeln Sie reichlich natives Olivenöl über das Fleisch und verteilen Sie es mit den Händen gleichmäßig. Legen Sie Salbeiblätter auf jedes Filet und wickeln Sie sie dann vollständig in Scheiben von Prosciutto ein. Geben Sie noch einen Schuss Olivenöl über die eingewickelten Filets und schieben Sie sie für 25 Minuten in den vorgeheizten Ofen. In der Zwischenzeit können Sie mit der Zubereitung des Salats beginnen.

3. 3

   Mischen Sie in einer Salatschüssel die Salatblätter und Pilme. In einer separaten kleinen Schüssel vermengen Sie den fein gehackten Schalotten mit Essig, Zitronensaft und Thymian. Lassen Sie die Mischung etwa 15 Minuten ziehen. Unter ständigem Rühren gießen Sie langsam etwa 60 ml natives Olivenöl hinzu, um eine cremige Emulsion zu erhalten. Geben Sie das Dressing über den Salat und vermengen Sie alles gut.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Prosciutto di Parma ist ein hochwertiger italienischer Schinken mit einer langen Geschichte, die bis in die Römerzeit zurückreicht. Die Kombination mit Schweinelende in diesem Rezept schafft ein Gericht, das die italienischen kulinarischen Traditionen feiert. Die Verwendung von frischen Kräutern und hochwertigem…

• Saison-Hinweis

  Dieses Gericht kann das ganze Jahr über genossen werden, da Schweinelende und Blattgemüse in den meisten Jahreszeiten typischerweise verfügbar sind. Frische Kräuter wie Salbei und Thymian werden jedoch am besten im Frühling und Sommer geerntet.

• Gesundheits-Hinweis

  Prosciutto-Schweinelende auf gebratenem Gemüse ist ein proteinreiches Gericht mit 32g pro Portion, was es zu einer sättigenden Mahlzeit macht. Es liefert auch essentielle Vitamine A, C und K aus dem Gemüse, die zur allgemeinen Gesundheit und Immunität beitragen. Allerdings ist das Gericht aufgrund des Prosciuttos und…