Goldene Rote Bete und Linsen mit Ingwer

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €3.59 · €0.60/serving

• Grobes Meersalz und frisch gemahlene schwarze Pfefferkörner (nach Geschmack würzen für einen Geschmackskick)Ca.-Preis €0.02–€0.08
• 1 EL und 1 TL hochwertiges extra natives Olivenöl (über das Gericht träufeln kurz vor dem Servieren)Ca.-Preis €0.35–€0.85
• 2 EL RotweinessigCa.-Preis €0.15–€0.40
• 1/4 rote Zwiebel, fein gewürfelt (in kaltem Wasser einweichen, um den scharfen Geschmack zu mildern)Ca.-Preis €0.08–€0.12
• 1/2 Tasse reines Quellwasser (verwenden Sie gefiltertes Wasser für das beste Aroma)Ca.-Preis €0.01–€0.05
• 6 zarte Scheiben geschälter frischer Ingwer, plus 1 Teelöffel fein geriebenen Ingwer (Ingwerscheiben in Wasser einweichen für eine dezente Geschmacksnote)Ca.-Preis €0.30–€0.70
• 2 TL goldener HonigCa.-Preis €0.25–€0.60
• 1 1/2 TL Koriandersamen, geröstet und fein gemahlen (das Rösten bringt das Aroma hervor)Ca.-Preis €0.10–€0.25
• 1 Pfund köstliche goldene oder rubinrote Rüben, geschält und zerkleinert (ganze Rüben rösten, um das Schälen zu erleichtern)Ca.-Preis €1.50–€3.00
• 3/4 Tasse (6 Unzen) kleine Linsen, wie französische grüne oder schwarze Beluga-Linsen (Linsen vor dem Kochen abspülen)Ca.-Preis €0.60–€1.20

Schritte

1. 1

   Zuerst die Rote Bete in eine Auflaufform legen und mit Wasser sowie einer Prise Salz bedecken. Die Form zunächst mit Backpapier und dann mit Alufolie abdecken. Die Rote Bete im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) backen, bis sie sich leicht mit einem scharfen Messer durchstechen lässt – das dauert etwa 45 bis 55 Minuten. Die Rote Bete etwas abkühlen lassen, dann die Schale mit einem Küchentuch abreiben. Die Rote Bete vierteln und in eine kleine Schüssel geben. Mit einem Teelöffel Öl vermengen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

2. 2

   In einem Topf die Linsen und die in Scheiben geschnittene Ingwerwurzel mit Wasser bedecken – etwa 5 cm über den Linsen. Das Ganze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Linsen bei schwacher Hitze köcheln lassen. Gelegentlich umrühren und etwa 20 Minuten garen, bis die Linsen weich sind. Anschließend abgießen und die Ingwerstücke entfernen. Die gekochten Linsen in eine große Schüssel geben und mit einem halben Teelöffel Salz vermischen.

3. 3

   Den Ingwer fein reiben und mit gehackter Zwiebel, Essig, Honig und einem viertel Teelöffel Salz vermengen. Die Mischung 15 Minuten ziehen lassen. Dann gemahlenen Koriander und einen Esslöffel Öl dazugeben und alles gut verrühren. Dieses Dressing über die Linsen gießen und alles gut vermengen, bis die Linsen gleichmäßig bedeckt sind. Mit Pfeffer abschmecken. Gehackte Minze und Koriander unterheben. Zum Anrichten die Rote-Bete-Viertel auf die Linsen legen und mit frischen Kräuterblättern garnieren. Sofort servieren – guten Appetit!

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Lentils are a staple ingredient in many cuisines around the world, including Indian, Mediterranean, and Middle Eastern. The use of ginger in this salad adds a touch of Asian influence, while the combination of flavors reflects a modern fusion of global culinary traditions.

• Saison-Hinweis

  Golden beets are typically in season during late summer to fall, making this salad ideal for those months. Lentils are available year-round and make for a hearty dish in colder seasons.

• Gesundheits-Hinweis

  Dieser Goldene-Rüben-Linsen-Salat ist eine nahrhafte Option, die eine gute Quelle für Protein, Ballaststoffe und essentielle Vitamine bietet. Der Salat ist arm an gesättigten Fettsäuren und Cholesterin, was ihn herzgesund macht. Darüber hinaus ist das Gericht reich an Antioxidantien aus Zutaten wie Rüben, Ingwer und…