Lentejas y remolachas doradas con jengibre.

Ingredientes

Coste total estimado: €3.59 · €0.60/serving

• Sal marina gruesa y granos de pimienta negra recién molida (sazonar al gusto para un estallido de sabor)Precio est. €0.02–€0.08
• 1 cda. y 1 cdta. de aceite de oliva virgen extra premium (rociar sobre el plato justo antes de servir)Precio est. €0.35–€0.85
• 2 cdas. de vinagre de vino tintoPrecio est. €0.15–€0.40
• 1/4 de cebolla morada cortada en cubos finos (remojar en agua fría para suavizar el sabor fuerte)Precio est. €0.08–€0.12
• 1/2 taza de agua de manantial pura (utilice agua filtrada para obtener el mejor sabor)Precio est. €0.01–€0.05
• 6 finas rodajas de jengibre fresco pelado, más 1 cucharadita de jengibre finamente rallado (infundir las rodajas de jengibre en agua para un sabor sutil)Precio est. €0.30–€0.70
• 2 cdas. de miel doradoPrecio est. €0.25–€0.60
• 1 1/2 cdta. de semillas de cilantro, tostadas y finamente molidas (el tostado resalta el aroma)Precio est. €0.10–€0.25
• 1 libra (aproximadamente 6) remolachas doradas o rojas deliciosas, sin rabos (asado las remolachas enteras para pelarlas más fácilmente)Precio est. €1.50–€3.00
• 3/4 taza (6 onzas) de lentejas pequeñas, como las verdes francesas o las negras beluga (enjuagar las lentejas antes de cocinarlas)Precio est. €0.60–€1.20

Pasos

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   **Preparación de las remolachas:** Coloca las remolachas en una fuente de horno con un dedo de agua y una pizca de sal. Tapa la fuente primero con papel de horno y luego con papel de aluminio. Hornéalas a 180°C hasta que estén tiernas y puedas pincharlas fácilmente con un cuchillo, lo que suele tardar unos 45-55 minutos. Deja que se templen un poco antes de manipularlas. Con ayuda de un papel de cocina, pela la piel y córtalas en cuartos. Pásalas a un bol pequeño y mézclalas con una cucharadita de aceite hasta que queden bien impregnadas.

2. 2

   **Cocción de las lentejas:** En una cazuela, echa las lentejas y el jengibre en rodajas, y cúbrelas con agua (unos 5 cm por encima). Lleva a ebullición y luego baja el fuego para que hiervan suavemente. Remueve de vez en cuando y cocina hasta que las lentejas estén tiernas, unos 20 minutos aproximadamente. Escúrrelas y retira el jengibre. Pasa las lentejas a un bol grande y añade media cucharadita de sal, mezclando bien.

3. 3

   **Preparación del aliño y montaje:** Ralla el jengibre y mézclalo con la cebolla picada, el vinagre, la miel y un cuarto de cucharadita de sal. Deja reposar la mezcla unos 15 minutos. Añade el cilantro molido junto con una cucharada de aceite y bate todo hasta que quede bien integrado. Vierte este aliño sobre las lentejas y mezcla hasta que queden bien cubiertas. Ajusta el punto de sal y añade pimienta al gusto. Incorpora la menta y el cilantro picados. Para presentar, coloca los cuartos de remolacha sobre las lentejas y decora con unas hojas de hierbas frescas. ¡Sirve al momento!

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  Las lentejas son un ingrediente básico en muchas cocinas del mundo, como la india, la mediterránea y la de Oriente Medio. El uso de jengibre en esta ensalada añade un toque de influencia asiática, mientras que la combinación de sabores refleja una fusión moderna de tradiciones culinarias globales.

• Nota de temporada

  Las remolachas doradas suelen estar en temporada desde finales del verano hasta el otoño, lo que hace que esta ensalada sea ideal para esos meses. Las lentejas están disponibles todo el año y son perfectas para crear un plato reconfortante durante las estaciones más frías.

• Nota de salud

  Esta Ensalada de Remolacha Dorada y Lentejas es una opción nutritiva, ya que aporta una buena fuente de proteínas, fibra y vitaminas esenciales. La ensalada es baja en grasas saturadas y colesterol, lo que la convierte en una opción saludable para el corazón. Además, el plato es rico en antioxidantes gracias a…