Herzhafte Gemüsesuppe mit knusprigen Tortillastreifen

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €9.55 · €1.59/serving

• Drei runde Maistortillas mit einem Durchmesser von 6 ZollCa.-Preis €0.45–€0.90
• 3 EL OlivenölCa.-Preis €0.18–€0.45
• 5 reife TomatenCa.-Preis €1.25–€3.50
• 1 fein gewürfelte gelbe oder weiße ZwiebelCa.-Preis €0.40–€0.90
• 1 1/2 Tassen gekochte schwarze BohnenCa.-Preis €0.90–€2.10
• 3 frische Maiskolben, Körner entfernt und Kolben aufbewahrtCa.-Preis €1.50–€3.00
• 1 Knoblauchzehe, fein geriebenCa.-Preis €0.10–€0.25
• 2 TL ChilipulverCa.-Preis €0.15–€0.35
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, für eine perfekte Würze (Lamm großzügig vor dem Braten würzen)Ca.-Preis €0.02–€0.05
• 1 Tasse zerbröckelter Queso FrescoCa.-Preis €2.50–€4.50

Schritte

1. 1

   Heize den Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus, damit nichts anklebt.

2. 2

   Schneide die Tortillas zunächst in der Mitte durch und dann in etwa 1 cm breite Streifen. Gib die Streifen in eine Schüssel und vermische sie mit 1 Esslöffel Olivenöl, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind. Verteile sie anschließend auf dem vorbereiteten Backblech und backe sie für 8 bis 10 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie knusprig und goldbraun sind. Nimm sie heraus und stelle sie beiseite – sie werden später zum Garnieren verwendet.

3. 3

   Stelle ein feinmaschiges Sieb über eine große Schüssel. Entferne die Stiele der Tomaten, halbiere sie und schabe die Kerne heraus. Halte die Tomaten über das Sieb, damit der Saft aufgefangen wird. Drücke die Kerne mit einer Suppenkelle aus, um möglichst viel Saft zu gewinnen. Entsorge die Kerne und bewahre den Saft auf. Schneide die Tomaten anschließend in feine Würfel.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Die herzhafte Gemüsesuppe mit knusprigen Tortillas hat ihren Ursprung in der mexikanischen Küche und zeigt eine Mischung aus traditionellen Zutaten wie Mais-Tortillas, schwarzen Bohnen, Avocado und Queso Fresco. Die Verwendung von Chilipulver und Jalapeños verleiht ihr eine scharfe Note und spiegelt die lebendigen…

• Saison-Hinweis

  Diese herzhafte Gemüsesuppe mit knusprigen Tortillas eignet sich am besten für den Sommer, wenn Tomaten, Mais und frische Kräuter wie Koriander Saison haben. Diese frischen Zutaten erreichen zu dieser Zeit ihren Höhepunkt an Geschmack und Qualität.

• Gesundheits-Hinweis

  Diese Suppe ist eine nahrhafte Wahl, die eine gute Balance aus Proteinen, Kohlenhydraten und gesunden Fetten bietet. Sie ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen A, C und K sowie Mineralien wie Zink. Die Gemüse und Hülsenfrüchte liefern Antioxidantien, und die Avocado fügt herzgesunde einfach ungesättigte Fette hinzu.