Sopa de verduras con tortilla crujiente.

Ingredientes

Coste total estimado: €9.55 · €1.59/serving

• Tres tortillas de maíz redondas de 6 pulgadasPrecio est. €0.45–€0.90
• 3 cdas. de aceite de olivaPrecio est. €0.18–€0.45
• 5 tomates madurosPrecio est. €1.25–€3.50
• 1 cebolla amarilla o blanca cortada en cubos finosPrecio est. €0.40–€0.90
• 1 1/2 taza de frijoles negros cocidosPrecio est. €0.90–€2.10
• 3 mazorcas de maíz fresco, granos retirados y mazorcas reservadasPrecio est. €1.50–€3.00
• 1 diente de ajo fresco, finamente rallado (libera más sabor al rallarlo justo antes de usar)Precio est. €0.10–€0.25
• 2 cdta. de chile en polvoPrecio est. €0.15–€0.35
• Sal y pimienta negra recién molida, al gustoPrecio est. €0.02–€0.05
• 1 taza de queso fresco desmenuzadoPrecio est. €2.50–€4.50

Pasos

1. 1

   Para empezar, precalienta el horno a 200°C. Prepara una bandeja de horno cubriéndola con papel de hornear para que no se pegue.

2. 2

   Corta las tortillas por la mitad y luego en tiras de aproximadamente 1 cm de ancho. Mézclalas en un bol con 1 cucharada de aceite de oliva y extiéndelas bien sobre la bandeja de horno. Hornéalas durante 8-10 minutos, o hasta que estén crujientes. Una vez listas, resérvalas para más tarde.

3. 3

   Coloca un colador fino sobre un bol grande. Retira el corazón de los tomates, córtalos por la mitad y quítales las semillas. Asegúrate de recoger todo el jugo pasando los tomates por el colador. Usa una cuchara para presionar las semillas y extraer todo el jugo posible. Desecha las semillas y reserva el jugo. Luego, pica los tomates en dados pequeños.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  La Sopa de Verduras con Tortilla Crujiente tiene sus raíces en la cocina mexicana, destacando una combinación de ingredientes tradicionales como las tortillas de maíz, los frijoles negros, el aguacate y el queso fresco. El uso de chile en polvo y jalapeños le da un toque picante, reflejando los sabores vibrantes de la…

• Nota de temporada

  Esta Sopa de Verduras con Tortilla Crujiente es ideal para preparar en verano, cuando los tomates, el maíz y las hierbas frescas como el cilantro están en temporada. Estos ingredientes frescos alcanzan su máximo sabor y calidad durante esta época.

• Nota de salud

  Esta sopa es una opción nutritiva, ya que ofrece un buen equilibrio de proteínas, carbohidratos y grasas saludables. Es rica en fibra, vitaminas A, C y K, y minerales como el zinc. Las verduras y legumbres aportan antioxidantes, mientras que el aguacate añade grasas monoinsaturadas beneficiosas para el corazón.