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Soupe copieuse aux légumes croquants

Soupe copieuse aux légumes croquants

Une soupe consistante avec des légumes en morceaux et des bandes de tortilla croustillantes.

40 minutesmedium5-7 portionsmexican

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Nutrition par portion

Calories
320
Protéines
10g
Glucides
35g
Lipides
18g

Ingrédients

Coût total estimé: €9.55 · €1.59/serving

  • Trois tortillas de maïs rondes de 6 poucesPrix estimé €0.45–€0.90
  • 3 c. à soupe d'huile d'olivePrix estimé €0.18–€0.45
  • 5 tomates mûrsPrix estimé €1.25–€3.50
  • 1 oignon jaune ou blanc finement coupé en désPrix estimé €0.40–€0.90
  • 1 1/2 tasse de haricots noirs cuitsPrix estimé €0.90–€2.10
  • 3 épis de maïs frais, grains enlevés et épis réservésPrix estimé €1.50–€3.00
  • 1 gousse d'ail frais, finement râpée (libère plus de saveur en la râpant juste avant utilisation)Prix estimé €0.10–€0.25
  • 2 c. à café de piment en poudrePrix estimé €0.15–€0.35
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon votre goûtPrix estimé €0.02–€0.05
  • 1 tasse de queso fresco émiettéPrix estimé €2.50–€4.50

Étapes

  1. 1

    Commencez par préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7). Préparez une plaque de cuisson en la tapissant de papier sulfurisé.

  2. 2

    Coupez les tortillas en deux, puis découpez-les en lanières d'environ 1 cm de large. Mélangez-les dans un saladier avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive avant de les étaler sur la plaque. Enfournez les lanières pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes. Réservez-les ensuite pour plus tard.

  3. 3

    Installez une passoire fine au-dessus d'un grand saladier. Épépinez les tomates en les coupant en deux et en retirant les graines. Pressez-les au-dessus de la passoire pour récupérer tout le jus. Utilisez une louche pour presser les graines et extraire un maximum de jus. Jetez les graines et conservez le jus. Découpez ensuite les tomates en petits dés.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    La soupe de légumes en morceaux avec tortillas croustillantes trouve ses origines dans la cuisine mexicaine, mettant en valeur un mélange d'ingrédients traditionnels comme les tortillas de maïs, les haricots noirs, l'avocat et le queso fresco. L'utilisation de poudre de piment et de jalapeños apporte une touche épicée,…

  • Note de saison

    1. seasonalInfo : Cette soupe de légumes en morceaux avec tortillas croustillantes est idéale à préparer en été, lorsque les tomates, le maïs et les herbes fraîches comme la coriandre sont de saison. Ces ingrédients frais seront alors à leur apogée en termes de saveur et de qualité.

  • Note santé

    2. healthInfo : Cette soupe est un choix nutritif, offrant un bon équilibre entre protéines, glucides et graisses saines. Elle est riche en fibres, en vitamines A, C et K, ainsi qu'en minéraux comme le zinc. Les légumes et légumineuses apportent des antioxydants, tandis que l'avocat ajoute des graisses mono-insaturées…

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Soupe copieuse aux légumes croquants » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Soupe copieuse aux légumes croquants » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Soupe copieuse aux légumes croquants » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Soupe copieuse aux légumes croquants » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

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