Hühnchen-Kirsch-Salat mit cremigem Meerrettich-Dressing

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €12.40 · €2.07/serving

• 1/2 Tasse MayonnaiseCa.-Preis €0.25–€0.50
• 2 EL frisch gepresster Limettensaft (die Limetten auf der Arbeitsplatte rollen, bevor Sie sie auspressen, um mehr Saft zu extrahieren)Ca.-Preis €0.15–€0.30
• 2 EL scharfer vorbereiteter MeerrettichCa.-Preis €0.40–€0.80
• 1/4 TL Flocken koscheres SalzCa.-Preis €0.01–€0.03
• 1/4 TL duftender frisch gemahlener schwarzer PfefferCa.-Preis €0.01–€0.03
• 1 EL Olivenöl extra vergineCa.-Preis €0.20–€0.45
• 1/4 TL Flocken koscheres SalzCa.-Preis €0.01–€0.03
• 1/8 TL feuriger CayennepfefferCa.-Preis €0.02–€0.05
• 2 Tassen zartes, zerzupftes gekochtes Hühnchen (von etwa der Hälfte eines 2 1/2-Pfund-Brathähnchens) (verwenden Sie dunkles und weißes Fleisch für eine Mischung der Aromen)Ca.-Preis €4.00–€8.00
• 8 Tassen zarter Bibb- oder Boston-Salatblätter (von 1 großem oder 2 kleinen Köpfen) (gründlich abspülen und trocken tupfen, um die Knusprigkeit zu erhalten)Ca.-Preis €2.50–€5.00

Schritte

1. 1

   Geben Sie Mayonnaise, Limettensaft, Meerrettich, Salz und Pfeffer in einen Mixer und pürieren Sie alles, bis eine cremige Masse entsteht. Stellen Sie das Dressing beiseite, es wird später verwendet.

2. 2

   Erhitzen Sie Öl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die Panko-Panade hinein und rösten Sie sie unter regelmäßigem Rühren, bis sie goldbraun sind – das dauert etwa 4 bis 5 Minuten. Würzen Sie die gerösteten Panko-Panade mit Salz und Cayennepfeffer, dann legen Sie sie auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl aufzusaugen. Lassen Sie die gewürzte Panade abkühlen, bevor Sie sie weiterverwenden.

3. 3

   In einer großen Schüssel vermengen Sie das Hähnchen, den Salat, die Kirschen, die Radieschen, die Hälfte der Panko-Panade und die Hälfte der Schnittlauchröllchen. Gießen Sie das Dressing darüber und heben Sie alles vorsichtig unter, bis alles gleichmäßig bedeckt ist. Zum Schluss streuen Sie die restliche Panade und Schnittlauchröllchen darüber und servieren den Salat direkt.

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• Kultureller Hinweis

  Die Verwendung von Meerrettich in diesem Salat verleiht ihm eine würzige Note und ein einzigartiges Geschmacksprofil. Kirschen werden oft sowohl in süßen als auch herzhaften Gerichten verwendet, und die Kombination der Aromen in diesem Salat zeigt eine Mischung aus modernen und traditionellen kulinarischen Einflüssen.

• Saison-Hinweis

  Dieser Cremige Meerrettich-Hähnchen-Kirschsalat schmeckt am besten im Sommer, wenn Kirschen Saison haben und dem Gericht eine erfrischende Süße verleihen.

• Gesundheits-Hinweis

  Dieser Salat ist eine gute Quelle für Proteine durch das Hähnchen, gesunde Fette durch das Olivenöl und Ballaststoffe durch den Salat und die Kirschen. Er ist außerdem reich an Vitamin C für die Immunabwehr und enthält Antioxidantien.