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Sommerlicher Avocado-Pfirsich-Salat mit Vinaigrette

Sommerlicher Avocado-Pfirsich-Salat mit Vinaigrette

Frischer Avocado- und Pfirsichsalat mit einer spritzigen Vinaigrette.

20 minutesmedium3-5 Portionenamerican

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Nährwerte pro Portion

Kalorien
280
Eiweiß
4g
Kohlenhydrate
18g
Fett
23g

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €8.66 · €2.17/serving

  • 1/2 rote Paprika, entkernt und gewürfelt (Paprika rösten für rauchigen Geschmack)Ca.-Preis €0.40–€0.80
  • 2 EL Rotweinessig (einen Schuss für die Säure hinzufügen)Ca.-Preis €0.15–€0.30
  • 1/2 Vanilleschote, Samen ausgekratztCa.-Preis €1.50–€3.00
  • 1/2 TL ZuckerCa.-Preis €0.01–€0.03
  • 1/4 Tasse extra natives OlivenölCa.-Preis €0.60–€1.20
  • 2 Avocados, halbiertCa.-Preis €2.00–€4.00
  • 8 Tassen Rucola oder SauerampferCa.-Preis €3.20–€6.40
  • 2 Pfirsiche, gewürfelt und geschältCa.-Preis €0.80–€1.60

Schritte

  1. 1

    Zuerst die Paprika im Ofen oder über der Flamme rösten, bis die Haut schön schwarz gebräunt ist. Danach die Haut abziehen und die Paprika fein hacken. Die gehackte Paprika zusammen mit Rotweinessig, Vanilleextrakt und Zucker in einen Mixer geben und alles zu einer glatten Masse pürieren.

  2. 2

    Während der Mixer läuft, langsam das Olivenöl hinzugeben, bis die Sauce eine cremige Konsistenz erreicht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseite stellen.

  3. 3

    Die Avocados halbieren und die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Olivenöl beträufeln. Die Avocadohälften mit der Schnittfläche nach unten auf einen vorgeheizten Grill legen, der auf mittlere bis hohe Hitze eingestellt ist. Grillen, bis sich schöne Grillstreifen bilden, was etwa 5 Minuten dauern sollte. Anschließend die Haut abziehen und die Avocados in dicke Scheiben schneiden, um sie später zu servieren.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

  • Kultureller Hinweis

    Dieser Salat vereint Elemente der mediterranen und kalifornischen Küche, wobei Avocado und Olivenöl die mediterrane Ernährung repräsentieren und Pfirsiche ein Grundnahrungsmittel der kalifornischen Landwirtschaft sind. Das würzige Vinaigrette verleiht einem klassischen Salat eine moderne Note.

  • Saison-Hinweis

    Der Avocado-Pfirsich-Salat mit würzigem Vinaigrette-Dressing schmeckt am besten im Sommer, wenn Pfirsiche und Avocados Saison haben und die frischesten und geschmackvollsten Zutaten liefern.

  • Gesundheits-Hinweis

    Dieser Salat ist eine nahrhafte Wahl, reich an Ballaststoffen sowie den Vitaminen A, C und K. Avocados und Olivenöl tragen herzgesunde Fette bei, während Pfirsiche natürliche Süße und Antioxidantien liefern.

Auch verfügbar in:EnglishالعربيةFrançaisEspañol

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Häufige Fragen

Kann ich „Sommerlicher Avocado-Pfirsich-Salat mit Vinaigrette“ vorbereiten?+

Ja. Zutaten vorbereiten und getrennt lagern. Für die beste Textur am besten kurz vor dem Servieren garen und mit frischen Kräutern oder Zitrus abschließen.

Wie bewahre ich Reste von „Sommerlicher Avocado-Pfirsich-Salat mit Vinaigrette“ auf?+

Komplett abkühlen lassen und luftdicht im Kühlschrank lagern. Schonend erhitzen und bei Bedarf etwas Wasser, Brühe oder Sauce zugeben.

Welche einfachen Alternativen gibt es für „Sommerlicher Avocado-Pfirsich-Salat mit Vinaigrette“?+

Protein und Gemüse nach Vorrat tauschen und Gewürze schrittweise anpassen. Garmethode beibehalten und auf ähnliche Stückgrößen achten.

Wie mache ich „Sommerlicher Avocado-Pfirsich-Salat mit Vinaigrette“ aromatischer, ohne das Rezept zu ändern?+

In Schichten würzen: früh salzen, Gewürze kurz anrösten, am Ende Säure (Zitrone/Essig) plus frisches Topping (Kräuter, Joghurt, Chiliöl).

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