Knusprige Blumenkohlsteaks mit Pancetta und Kapernbeeren

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €7.52 · €1.88/serving

• 1/2 Tasse SalzkapernCa.-Preis €1.20–€2.50
• 1/2 Tasse goldene RosinenCa.-Preis €0.80–€1.60
• 3 EL frischer ZitronensaftCa.-Preis €0.15–€0.30
• 1 kleiner Kopf weißer oder grüner BlumenkohlCa.-Preis €1.50–€3.00
• 2 EL extra natives Olivenöl (verwenden Sie ein hochwertiges Olivenöl für besseren Geschmack)Ca.-Preis €0.30–€0.60
• Kühle ungesalzene Butter in Stücke geschnitten (6 EL)Ca.-Preis €0.75–€1.50
• 1/4 TL SalzCa.-Preis €0.01–€0.03
• 2 Prisen ZuckerCa.-Preis €0.01–€0.02
• 2 EL WasserCa.-Preis €0.00–€0.01
• 8 abgetropfte eingelegte Kapernbeeren*, gespültCa.-Preis €1.60–€3.20

Schritte

1. 1

   Zuerst spülen wir die salzigen Kapern gründlich in einem Sieb ab und geben sie dann in eine kleine Schüssel. Anschließend bedecken wir die Kapern mit Wasser, sodass sie etwa 5 cm hoch bedeckt sind, und lassen sie 30 Minuten lang einweichen. Danach gießen wir das Wasser ab und wiederholen den Einweichvorgang noch einmal. Nach dem zweiten Abgießen spülen wir die Kapern erneut gründlich ab und tupfen sie vorsichtig mit einem Küchenpapier trocken.

2. 2

   Als Erstes lassen wir die Kapern in Wasser einweichen. In der Zwischenzeit stellen wir die Ofenroste auf die obere und untere Ebene des Backofens und heizen den Ofen auf 175°C vor. So ist alles bereit, wenn wir später mit dem Backen beginnen.

3. 3

   In einer großen Pfanne (etwa 30 cm Durchmesser) braten wir den Pancetta bei mittlerer Hitze an. Dabei rühren wir gelegentlich um, bis er schön knusprig ist – das dauert ungefähr 10 Minuten. Sobald der Pancetta fertig ist, heben wir ihn mit einer Schaumkelle heraus und legen ihn auf Küchenpapier, um überschüssiges Fett aufzusaugen. Das Fett in der Pfanne schütten wir weg und wischen die Pfanne sauber, bevor wir mit dem nächsten Schritt fortfahren.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Cauliflower Steaks with Pancetta & Caper is a modern twist on traditional cauliflower dishes. The combination of pancetta and capers reflects a fusion of Italian and Mediterranean influences, adding depth of flavor to the dish.

• Saison-Hinweis

  Cauliflower is best in the fall and winter months when it is in peak season. Lemon and capers add a bright, refreshing touch, making this dish perfect for spring and summer.

• Gesundheits-Hinweis

  Dieses Gericht ist eine gute Quelle für Ballaststoffe sowie die Vitamine A und C. Allerdings enthält es aufgrund des Pancetta, der Butter und des Salzgehalts viele Kalorien, Fett, gesättigte Fettsäuren und Natrium. Maßhalten ist der Schlüssel, um dieses geschmackvolle Gericht zu genießen.