Knusprige Räucherfischküchlein mit rauchiger Note.

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €12.03 · €2.01/serving

• Eine Prise koscheres Salz nach GeschmackCa.-Preis €0.02–€0.05
• 1/4 Tasse (1/2 Stück) ungesalzene Butter, in Stücke geschnittenCa.-Preis €0.60–€1.20
• 1 Unze Parmesan, fein geriebenCa.-Preis €1.50–€2.50
• 1/4 Tasse grob gehackter SchnittlauchCa.-Preis €0.40–€0.80
• 2 EL vorbereiteter MeerrettichCa.-Preis €0.50–€1.00
• 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer PfefferCa.-Preis €0.03–€0.08
• 4 große Eier, leicht geschlagen, geteiltCa.-Preis €1.20–€2.00
• 8 Unzen geräucherter Forelle, Haut und große Gräten entfernt, gehacktCa.-Preis €6.00–€10.00
• 2 Unzen Low-Moisture-Mozzarella, grob gerieben (ca. 1/2 Tasse)Ca.-Preis €0.80–€1.50
• Raps- oder Pflanzenöl (zum Frittieren; ca. 6 Tassen)Ca.-Preis €0.88–€1.32

Schritte

1. 1

   Die Kartoffeln in einen großen Topf geben und mit kaltem, gesalzenem Wasser bedecken. Das Wasser auf mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, sodass es nur noch leicht köchelt. Die Kartoffeln etwa 20-30 Minuten garen, bis sie weich sind. Anschließend das Wasser abgießen und die Kartoffeln in eine große Schüssel geben.

2. 2

   Die noch warmen Kartoffeln mit Butter zerstampfen, bis sie cremig sind. Dann Parmesan, Schnittlauch, Meerrettich, Pfeffer, 2 verquirlte Eier und 1/2 TL Salz unterrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Vorsichtig die Forelle und den Mozzarella unterheben. Aus der Kartoffelmasse etwa 60 kleine Kroketten formen, jeweils etwa 2 Esslöffel groß.

3. 3

   In einer flachen Schüssel die beiden verquirlten Eier bereitstellen. In einer weiteren Schüssel die Panko-Panade vorbereiten. Eine Krokette zuerst in das Ei tauchen, überschüssiges Ei abtropfen lassen und dann in der Panade wenden. Die panierten Kroketten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Diesen Vorgang mit allen Kroketten wiederholen, bis alle paniert sind.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Fischfrikadellen haben eine lange Geschichte in verschiedenen Kulturen weltweit, oft entstanden aus der Notwendigkeit, das Beste aus den verfügbaren Zutaten zu machen. Dieses spezielle Rezept mit geräuchertem Fisch und Kartoffeln hat wahrscheinlich seinen Ursprung in Regionen, die für ihre Fischereitraditionen bekannt…

• Saison-Hinweis

  Geräucherte Fischfrikadellen sind ein vielseitiges Gericht, das das ganze Jahr über genossen werden kann. Geräucherte Forelle ist jedoch typischerweise in den kälteren Monaten leichter erhältlich, wenn die Forellensaison ist.

• Gesundheits-Hinweis

  Diese geräucherten Fischfrikadellen sind eine gute Quelle für Proteine und gesunde Fette aus der Forelle und den Eiern. Sie liefern auch essentielle Vitamine wie A und C sowie etwas Ballaststoffe aus den Kartoffeln und Schnittlauch. Allerdings ist das Gericht relativ kalorien- und fettreich, daher ist Portionskontrolle…