Knusprige Rosenkohl mit feinen Nudeln

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €2.81 · €0.70/serving

• 6 Unzen getrocknete ReisnudelnCa.-Preis €0.90–€1.80
• 8 Unzen RosenkohlCa.-Preis €1.20–€2.50
• 2 EL Oliven- oder RapsölCa.-Preis €0.20–€0.40
• 1/2 TL beliebiger roher weißer ReisCa.-Preis €0.01–€0.03
• 1/2 TL ganze braune SenfsamenCa.-Preis €0.08–€0.15
• 4 getrocknete scharfe rote ChilisCa.-Preis €0.15–€0.30
• 5 frische BasilikumblätterCa.-Preis €0.25–€0.50
• 1 TL SalzCa.-Preis €0.02–€0.05

Schritte

1. 1

   Geben Sie die Reisnudeln in eine Schüssel mit kaltem Wasser und lassen Sie sie 2-3 Stunden einweichen. Schneiden Sie die Nudeln mit einer Küchenschere in kürzere Stücke, damit sie sich leichter verarbeiten lassen. Abgießen und die Nudeln in einem Sieb abtropfen lassen, bis sie verwendet werden.

2. 2

   Bereiten Sie die Rosenkohlköpfe vor, indem Sie die Enden abschneiden. Halbieren Sie sie der Länge nach und schneiden Sie sie dann quer in feine Streifen von etwa 0,5 cm Dicke.

3. 3

   Erhitzen Sie Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Wenn das Öl heiß ist, geben Sie den Reis hinein, gefolgt von den Senfsamen und Chilischoten nach fünf Sekunden. Sobald die Senfsamen anfangen zu knistern, fügen Sie die Curryblätter und den Rosenkohl hinzu. Braten Sie den Rosenkohl unter Rühren etwa 5 Minuten an, bis er leicht bräunlich wird. Gießen Sie 120 ml Wasser dazu, decken Sie die Pfanne ab und reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Lassen Sie alles 1 Minute köcheln.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  The combination of Brussels sprouts with tangy noodles likely has Asian influences, possibly inspired by Thai or Vietnamese cuisine. Mustard seeds and dried chilies are commonly used in Asian cooking, adding a spicy kick to the dish.

• Saison-Hinweis

  Brussels sprouts are typically in season during the fall and winter months, making this dish ideal for cooler weather. Basil leaves can be grown in the summer months, providing a fresh element to the dish during that season.

• Gesundheits-Hinweis

  Dieses Gericht ist eine gute Quelle für die Vitamine A, C und K, die für die Immunfunktion, die Hautgesundheit und die Blutgerinnung wichtig sind. Der hohe Ballaststoffgehalt von Rosenkohl und Reisnudeln fördert die Verdauungsgesundheit, während der moderate Fettgehalt für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl sorgt.