Brócoli crujiente con fideos finos

Ingredientes

Coste total estimado: €2.81 · €0.70/serving

• 6 onzas de fideos de arroz secosPrecio est. €0.90–€1.80
• 8 onzas de coles de BruselasPrecio est. €1.20–€2.50
• 2 cdas. de aceite de oliva o de colzaPrecio est. €0.20–€0.40
• 1/2 cdta. de arroz blanco crudoPrecio est. €0.01–€0.03
• 1/2 cdta. de semillas de mostaza marrón enteraPrecio est. €0.08–€0.15
• 4 chiles rojos secos picantesPrecio est. €0.15–€0.30
• 5 hojas de albahaca frescaPrecio est. €0.25–€0.50
• 1 cdta. de salPrecio est. €0.02–€0.05

Pasos

1. 1

   Pon los fideos de arroz en un bol con agua fría y déjalos en remojo durante 2-3 horas. Luego, córtalos con unas tijeras de cocina para que queden más manejables. Escurre bien los fideos y resérvalos en un colador hasta el momento de usarlos.

2. 2

   Prepara las coles de Bruselas quitándoles la base y cortándolas por la mitad a lo largo. Después, córtalas en juliana fina, de unos 5-6 mm de grosor, para que queden bien tiernas al cocinarlas.

3. 3

   Calienta un chorrito de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, añade el arroz y, a los 5 segundos, las semillas de mostaza y los chiles. Cuando las semillas empiecen a saltar, incorpora las hojas de curry y las coles de Bruselas. Saltea todo durante unos 5 minutos, removiendo bien, hasta que las coles cojan un tono doradito. Vierte 120 ml de agua, tapa la sartén y baja el fuego al mínimo. Cocina 1 minuto más.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  La combinación de coles de Bruselas con fideos ácidos probablemente tiene influencias asiáticas, posiblemente inspirada en la cocina tailandesa o vietnamita. Las semillas de mostaza y los chiles secos son ingredientes comunes en la cocina asiática, añadiendo un toque picante al plato.

• Nota de temporada

  Las coles de Bruselas suelen estar en temporada durante los meses de otoño e invierno, lo que hace de este plato una opción ideal para el clima frío. Las hojas de albahaca se pueden cultivar en los meses de verano, aportando un toque fresco al plato durante esa temporada.

• Nota de salud

  Este plato es una buena fuente de vitaminas A, C y K, esenciales para la función inmunológica, la salud de la piel y la coagulación sanguínea. El alto contenido de fibra de las coles de Bruselas y los fideos de arroz favorece la salud digestiva, mientras que el contenido moderado de grasas aporta saciedad a la comida.