Knuspriger Fisch mit Israelcouscous und Frischkäse

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €32.67 · €8.17/serving

• 1 Tasse israelischer oder Perl-Couscous (vor dem Kochen in kaltem Wasser abspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen)Ca.-Preis €1.20–€2.50
• 1 3/4 TL grobes koscheres Salz (nach Geschmack anpassen)Ca.-Preis €0.08–€0.20
• 2 1/2 EL erstgepresstes Olivenöl extra vergine, geteilt (verwenden Sie den zweiten Teil zum Beträufeln vor dem Servieren)Ca.-Preis €0.75–€1.60
• 4 (6-Unzen) Filets von Arktischem Saibling oder gestreiftem Barsch, vorzugsweise mit intakter Haut und etwa 3/4 Zoll dick (tupfen Sie die Filets trocken mit Papiertüchern ab, bevor Sie sie würzen)Ca.-Preis €24.00–€40.00
• 3/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (für eine leichte Wärme)Ca.-Preis €0.04–€0.10
• 8 TL aromatische Za'atar-Gewürzmischung (etwas über den Fisch streuen, bevor er gebacken wird, für eine aromatische Kruste)Ca.-Preis €1.20–€2.40
• 500 g lebhafter Mangold, Stiele in 1/2-Zoll-Scheiben schneiden und Blätter grob hacken (die Stiele zuerst kochen, da sie länger brauchen, um weich zu werden)Ca.-Preis €2.50–€4.50
• 1/4 Tasse trockener WeißweinCa.-Preis €0.40–€1.00
• 1/4 Tasse GranatapfelkerneCa.-Preis €0.90–€1.80
• 1/4 Tasse entkernte Kalamata-Oliven, fein gehacktCa.-Preis €0.60–€1.20

Schritte

1. 1

   Zuerst bereiten wir den Couscous zu. Dafür kochst du ihn nach Packungsanweisung in einem kleinen Topf mit etwas Salz (½ TL). Sobald der Couscous gar ist, schüttest du ihn durch ein Sieb ab und gibst ihn in eine mittelgroße Schüssel.

2. 2

   Während der Couscous köchelt, bereitest du die Fischfilets vor. Bestreiche beide Seiten der Filets mit 1 EL Öl und würze sie mit 1 TL Salz und ½ TL Pfeffer. Reibe dann jede Seite mit 1 TL Za'atar ein, um dem Fisch eine besondere Note zu verleihen.

3. 3

   Erhitze nun eine große beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und gib 1 EL Öl hinein. Sobald das Öl heiß ist, legst du die Fischfilets mit der Hautseite nach unten in die Pfanne. Lass den Fisch braten, bis die Haut goldbraun und knusprig ist – das dauert etwa 4 bis 6 Minuten. Wende die Filets dann und brate sie auf der anderen Seite, bis das Fleisch undurchsichtig ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt (ca. 1 bis 2 Minuten). Nimm den Fisch aus der Pfanne und lege ihn auf ein Backblech oder einen Teller zum Servieren.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Israelischer Couscous-Salat ist ein beliebtes Gericht der nahöstlichen Küche, das für seine Mischung aus herzhaften und würzigen Aromen bekannt ist. Die Verwendung von Za'atar-Gewürz und Kalamata-Oliven spiegelt den traditionellen mediterranen Einfluss in diesem Rezept wider. Die Zugabe von Granatapfelkernen verleiht…

• Saison-Hinweis

  Dieses Gericht schmeckt am besten in den Frühlings- und Sommermonaten, wenn Mangold, Granatapfelkerne und frische Zitronen Saison haben. Saibling ist in der Regel das ganze Jahr über erhältlich, während Streifenbarsch im Frühling und Herbst häufiger vorkommt.

• Gesundheits-Hinweis

  Knuspriger Fisch mit israelischem Couscous-Salat ist ein nahrhaftes Gericht, das reich an Proteinen, gesunden Fetten aus Olivenöl und Omega-3-Fettsäuren aus dem Fisch ist. Es ist eine gute Quelle für die Vitamine A, C und K sowie für Ballaststoffe. Allerdings enthält es viel Natrium und gesättigte Fette, daher sollte…