Pescado crujiente con cuscús y queso.

Ingredientes

Coste total estimado: €32.67 · €8.17/serving

• 1 taza de cuscús israelí o de perla (enjuagar con agua fría antes de cocinar para quitar el exceso de almidón)Precio est. €1.20–€2.50
• 1 3/4 cdta. de sal kosher en escamas (ajustar al gusto)Precio est. €0.08–€0.20
• 2 1/2 cdas. de aceite de oliva virgen extra de primera prensa, divididas (utilice la segunda porción para rociar antes de servir)Precio est. €0.75–€1.60
• 4 filetes de trucha ártica o de lubina rayada de 170 g cada uno, preferiblemente con la piel y aproximadamente 2 cm de grosor (secar los filetes con toallas de papel antes de sazonar)Precio est. €24.00–€40.00
• 3/4 cdta. de pimienta negra recién molida (moler justo antes de usar para obtener el máximo sabor)Precio est. €0.04–€0.10
• 8 cdta. de condimento aromático de za'atar (espolvorear un poco sobre el pescado antes de hornearlo para obtener una costra sabrosa)Precio est. €1.20–€2.40
• 1 libra de acelgas vibrantes, tallos cortados en rodajas de 1/2 pulgada y hojas picadas groseramente (cocinar primero los tallos ya que tardan más en ablandarse)Precio est. €2.50–€4.50
• 1/4 taza de vino blanco secoPrecio est. €0.40–€1.00
• 1/4 taza de semillas de granada similares a joyas (espolvorear sobre el plato antes de servir para una explosión de frescura)Precio est. €0.90–€1.80
• 1/4 taza de aceitunas Kalamata deshuesadas, cortadas por la mitad a lo largo (añaden un toque salado al plato)Precio est. €0.60–€1.20

Pasos

1. 1

   Para empezar, prepara el cuscús en una cazuela pequeña siguiendo las indicaciones del paquete. Añade media cucharadita de sal mientras se cuece. Una vez listo, escúrrelo bien y pásalo a un bol mediano.

2. 2

   Mientras el cuscús se hace, unta ambos lados de los filetes de pescado con una cucharada de aceite y sazónalos con una cucharadita de sal y media de pimienta. Frota cada lado con una cucharadita de za'atar para darle un toque especial.

3. 3

   Calienta una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto y añade una cucharada de aceite. Cuando el aceite esté caliente, coloca los filetes de pescado con la piel hacia abajo. Deja que se doren hasta que la piel quede crujiente y dorada, unos 4-6 minutos. Luego, dales la vuelta y cocina hasta que el pescado esté opaco y se deshaga fácilmente al pincharlo con un tenedor, aproximadamente 1-2 minutos más. Retira el pescado y colócalo en una bandeja o plato para servir.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  La ensalada de cuscús israelí es un plato popular en la cocina de Oriente Medio, conocido por su mezcla de sabores salados y ácidos. El uso de condimento de zaatar y aceitunas kalamata refleja la influencia tradicional mediterránea en esta receta. La incorporación de semillas de granada añade un toque de dulzura y…

• Nota de temporada

  Este plato se disfruta mejor durante los meses de primavera y verano, cuando las acelgas suizas, las semillas de granada y los limones frescos están en temporada. El salvelino suele estar disponible todo el año, mientras que la lubina rayada es más abundante en primavera y otoño.

• Nota de salud

  El Pescado Crujiente con Ensalada de Cuscús Israelí es un plato nutritivo rico en proteínas, grasas saludables del aceite de oliva y ácidos grasos omega-3 del pescado. Es una buena fuente de vitaminas A, C y K, así como de fibra. Sin embargo, tiene un alto contenido de sodio y grasas saturadas, por lo que debe…