Knuspriges Hähnchen und Bacon mit Sauerkraut-Salat

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €33.20 · €4.74/serving

• Eine Prise koscheres Salz nach GeschmackCa.-Preis €0.02–€0.05
• 2 kleine Schalotten, fein gehacktCa.-Preis €0.80–€1.50
• 1/3 Tasse extra natives OlivenölCa.-Preis €1.10–€2.20
• 1/3 Tasse WeißweinessigCa.-Preis €0.40–€0.80
• 3 EL Dijon-SenfCa.-Preis €0.45–€0.90
• 2 TL scharfe SoßeCa.-Preis €0.15–€0.30
• 1 TL HonigCa.-Preis €0.08–€0.15
• 1/4 Tasse EstragonblätterCa.-Preis €1.20–€2.50
• 1 EL Olivenöl extra vergineCa.-Preis €0.25–€0.50
• Haut-on, Knochen-in Hähnchenschenkel 3 PfundCa.-Preis €9.00–€15.00

Schritte

1. 1

   Zuerst die Kartoffeln in einen kleinen Topf geben und mit Wasser bedecken, sodass sie etwa 5 cm unter Wasser stehen. Das Wasser kräftig salzen und zum Kochen bringen. Sobald es kocht, die Hitze reduzieren, sodass das Wasser nur noch leicht köchelt. Die Kartoffeln etwa 22 bis 25 Minuten garen, bis sie sich leicht mit einer Gabel einstechen lassen. Danach abgießen und etwa 5 Minuten abtropfen lassen, damit überschüssige Feuchtigkeit verdampfen kann.

2. 2

   In einer großen Schüssel Schalotten, Öl, Essig, Senf, scharfe Sauce und Honig vermengen. Alles gut verrühren, bis eine homogene Soße entsteht. Mit Salz abschmecken und beiseitestellen.

3. 3

   Die noch warmen Kartoffeln mit der Soße vermengen und mindestens 15 Minuten, aber gerne auch bis zu einer Stunde ziehen lassen. Dabei ab und zu vorsichtig umrühren, damit die Kartoffeln die Soße gut aufnehmen können. Kurz vor dem Servieren den Estragon unterheben und alles gut vermischen, damit er sich gleichmäßig verteilt.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Die Kombination von Hühnchen, Speck, Kartoffeln und Sauerkraut in diesem Gericht spiegelt eine Mischung europäischer kulinarischer Einflüsse wider. Sauerkraut ist eine traditionelle Zutat in vielen Küchen Mittel- und Osteuropas, während Hühnchen und Speck beliebte Proteinquellen in der westlichen Küche sind. Die…

• Saison-Hinweis

  Dieses Gericht kann das ganze Jahr über genossen werden, da es Zutaten wie Kartoffeln und Sauerkraut enthält, die das ganze Jahr über leicht verfügbar sind. Hühnchen und Speck sind ebenfalls vielseitige Proteinquellen, die zu jeder Jahreszeit gut passen.

• Gesundheits-Hinweis

  Dieses Gericht ist eine gute Proteinquelle und liefert 38g pro Portion. Es ist außerdem reich an Ballaststoffen durch Zutaten wie Kartoffeln und Sauerkraut, die 5g pro Portion bieten. Allerdings enthält es viel Fett und Natrium, daher ist Mäßigung wichtig für diejenigen, die auf ihre Aufnahme dieser Nährstoffe achten.