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Poulet bacon, choucroute et salade pommes.

Poulet bacon, choucroute et salade pommes.

Savoureux poulet et bacon avec choucroute piquante et salade de pommes de terre.

1 hour 25 minutesmedium5-9 portionsgerman

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Nutrition par portion

Calories
680
Protéines
38g
Glucides
29g
Lipides
45g

Ingrédients

Coût total estimé: €33.20 · €4.74/serving

  • Sel casher au goûtPrix estimé €0.02–€0.05
  • 2 échalotes finement tranchées, divisées (utilisez une mandoline pour des tranches fines et uniformes)Prix estimé €0.80–€1.50
  • 1/3 tasse d'huile d'olive extra-viergePrix estimé €1.10–€2.20
  • 1/3 tasse de vinaigre de vin blancPrix estimé €0.40–€0.80
  • 3 c. à soupe de moutarde de DijonPrix estimé €0.45–€0.90
  • 2 c. à café de sauce piquantePrix estimé €0.15–€0.30
  • 1 c. à café de mielPrix estimé €0.08–€0.15
  • 1/4 tasse de feuilles d'estragonPrix estimé €1.20–€2.50
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive extra-viergePrix estimé €0.25–€0.50
  • 3 lb de cuisses de poulet avec peau et osPrix estimé €9.00–€15.00

Étapes

  1. 1

    Commencez par placer les pommes de terre dans une casserole moyenne et couvrez-les d'eau froide jusqu'à environ 5 cm au-dessus des pommes de terre. Salez généreusement l'eau comme pour des pâtes. Portez à ébullition, puis réduisez le feu pour maintenir un léger frémissement. Laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la pointe d'un couteau, environ 22 à 25 minutes. Égouttez-les et laissez-les reposer 5 minutes à l'air libre pour qu'elles perdent leur excès d'humidité.

  2. 2

    Dans un grand saladier, préparez la vinaigrette en mélangeant les échalotes finement ciselées, l'huile, le vinaigre, la moutarde, quelques gouttes de sauce piquante et le miel. Fouettez énergiquement jusqu'à obtenir une émulsion homogène. Salez selon votre goût.

  3. 3

    Ajoutez les pommes de terre encore chaudes dans le saladier avec la vinaigrette. Mélangez délicatement et laissez reposer en remuant de temps en temps pour qu'elles s'imprègnent bien de la sauce. Comptez au moins 15 minutes, voire jusqu'à 1 heure pour plus de saveur. Juste avant de servir, incorporez l'estragon frais ciselé et mélangez bien pour une répartition uniforme.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    La combinaison de poulet, bacon, pommes de terre et choucroute dans ce plat reflète un mélange d'influences culinaires européennes. La choucroute est un ingrédient traditionnel dans de nombreuses cuisines d'Europe centrale et orientale, tandis que le poulet et le bacon sont des protéines populaires dans la cuisine…

  • Note de saison

    1. seasonalInfo : Ce plat peut être dégusté toute l'année, car il met en avant des ingrédients comme les pommes de terre et la choucroute, disponibles en toute saison. Le poulet et le bacon sont également des protéines polyvalentes, adaptées à n'importe quelle période de l'année.

  • Note santé

    2. healthInfo : Ce plat est une bonne source de protéines, avec 38 g par portion. Il est également riche en fibres grâce aux pommes de terre et à la choucroute, offrant 5 g par portion. Cependant, il est riche en matières grasses et en sodium, il est donc conseillé de le consommer avec modération pour ceux qui…

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Poulet bacon, choucroute et salade pommes. » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Poulet bacon, choucroute et salade pommes. » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Poulet bacon, choucroute et salade pommes. » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Poulet bacon, choucroute et salade pommes. » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

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