Deutsche Rezepte

Die deutsche Küche lebt von Substanz: Schweinefleisch in all seinen Formen — vom Schweinebraten über Kassler bis hin zur Leberwurst —, Sauerkraut als fermentiertes Gegengewicht, und Roggen als Basis einer einzigartigen Brotkultur mit über 200 benannten Sorten, vom schweren Pumpernickel bis zum knusprigen Sonntagsbrötchen. In Schwaben dampft Maultaschen-Brühe vom Herd, in Bayern gehört der Obatzda zum Weißbier auf dem Biergartentisch, und in Sachsen ist der Sauerbraten mit Thüringer Klößen ein Sonntagsritual. Herzhafte Wintereintöpfe wie Erbsensuppe oder Linsensuppe wärmen die dunklen Monate. Auf Weihnachtsmärkten duftet es nach Lebkuchen, Stollen und Glühwein — bodenständig, regional vielfältig und ohne Kompromisse sättigend.