Pollo y bacon con chucrut.

Ingredientes

Coste total estimado: €33.20 · €4.74/serving

• Sal kosher al gustoPrecio est. €0.02–€0.05
• 2 chalotes pequeñas, cortadas en rodajas finas, divididas (utilice una mandolina para rebanadas delgadas y uniformes)Precio est. €0.80–€1.50
• 1/3 taza de aceite de oliva virgen extra (AOVE)Precio est. €1.10–€2.20
• 1/3 taza de vinagre de vino blancoPrecio est. €0.40–€0.80
• 3 cdas. de mostaza de DijonPrecio est. €0.45–€0.90
• 2 cdta. de salsa picantePrecio est. €0.15–€0.30
• 1 cdta. de mielPrecio est. €0.08–€0.15
• 1/4 taza de hojas de estragónPrecio est. €1.20–€2.50
• 1 cda. de aceite de oliva virgen extraPrecio est. €0.25–€0.50
• 3 lb de muslos de pollo con piel y huesoPrecio est. €9.00–€15.00

Pasos

1. 1

   **Preparar las patatas**: Pon las patatas en una cazuela pequeña y cúbrelas con agua, asegurándote de que queden sumergidas unos 5 cm. Añade una buena pizca de sal al agua. Lleva a ebullición y, cuando empiece a hervir, baja el fuego para que siga cociendo a fuego lento. Deja que se cocinen hasta que estén tiernas y puedas pincharlas fácilmente con un tenedor, lo que suele tardar unos 22-25 minutos. Una vez listas, escúrrelas y déjalas reposar unos 5 minutos para que pierdan el exceso de humedad.

2. 2

   **Preparar la vinagreta**: En un bol grande, mezcla los chalotes, el aceite, el vinagre, la mostaza, la salsa picante y la miel. Bate bien todos los ingredientes hasta que queden bien integrados. Prueba y ajusta de sal al gusto.

3. 3

   **Montar la ensalada de patatas**: Añade las patatas calientes a la vinagreta y remueve para que se impregnen bien. Deja reposar la mezcla, removiendo de vez en cuando, hasta que las patatas estén tibias y hayan absorbido parte del aliño. Esto puede llevar entre 15 minutos y 1 hora. Justo antes de servir, incorpora el estragón fresco a la ensalada y mezcla bien para que se distribuya uniformemente.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  La combinación de pollo, tocino, papas y chucrut en este platillo refleja una mezcla de influencias culinarias europeas. El chucrut es un ingrediente tradicional en muchas cocinas de Europa Central y del Este, mientras que el pollo y el tocino son proteínas populares en la cocina occidental. El uso de estragón y…

• Nota de temporada

  Este platillo puede disfrutarse durante todo el año, ya que incluye ingredientes como papas y chucrut, que suelen estar disponibles en cualquier temporada. El pollo y el tocino también son proteínas versátiles que se pueden disfrutar en cualquier época del año.

• Nota de salud

  Este platillo es una buena fuente de proteínas, ya que aporta 38g por porción. Además, es rico en fibra gracias a ingredientes como las papas y el chucrut, ofreciendo 5g por porción. Sin embargo, tiene un alto contenido de grasas y sodio, por lo que se recomienda consumirlo con moderación, especialmente para quienes…