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Kross eingelegte Gurken mit scharfem Dressing.

Kross eingelegte Gurken mit scharfem Dressing.

Scharfe zerdrückte Gurken mit einem würzigen Essigdressing.

15 minuteseasy3-5 Portionenasian

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Nährwerte pro Portion

Kalorien
70
Eiweiß
2g
Kohlenhydrate
12g
Fett
2g

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €3.07 · €0.77/serving

  • 5 kleine kernlose oder persische Gurken oder 1 kleine englische Gewächshausgurke (ca. 340 g)Ca.-Preis €1.25–€2.50
  • Feines Meersalz, frisch gemahlener schwarzer PfefferCa.-Preis €0.02–€0.05
  • 4 rote oder grüne Thai-Chilis, längs aufgeschnitten und dabei das Stielende intakt lassen, oder 1 schlanker Serrano-Chili, dünn geschnittenCa.-Preis €0.60–€1.20
  • 2 KnoblauchzehenCa.-Preis €0.10–€0.25
  • 1/2 Tasse ReisessigCa.-Preis €0.40–€0.80
  • 2 EL FischsauceCa.-Preis €0.50–€1.00
  • 1 EL KristallzuckerCa.-Preis €0.05–€0.12
  • Gewürfelte ungesalzene oder gesalzene geröstete Erdnüsse (zum Garnieren)Ca.-Preis €0.15–€0.30

Schritte

  1. 1

    Nimm ein Nudelholz oder den Rücken eines schweren Messers und drücke die Gurken leicht an, sodass sie in unregelmäßige Stücke von etwa 5 cm zerfallen. Gib die Gurkenstücke in eine mittelgroße Schüssel und würze sie mit Salz. Lass die Gurken mindestens 5 Minuten, aber gerne auch bis zu 1 Stunde ziehen, damit sie ihr Aroma entfalten können.

  2. 2

    In einer separaten Schüssel vermengst du die Chilischoten, den Knoblauch, den Essig, die Fischsauce und den Zucker. Rühre alles gut durch, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Lass die Mischung nun ruhen, während die Gurken weiterziehen – so können sich die Aromen optimal verbinden.

  3. 3

    Gieße zuerst die Flüssigkeit von den Gurken ab und gib sie dann in eine Schüssel mit dem vorbereiteten Dressing. Schwenke die Gurken mehrmals im Dressing, sodass sie gleichmäßig damit überzogen sind. Zum Schluss streust du noch die Erdnüsse über die marinierten Gurken – das gibt den perfekten Crunch!

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

  • Kultureller Hinweis

    Das Rezept für „Scharfe Essig-Gurken“ ist von der traditionellen asiatischen Küche inspiriert, insbesondere von thailändischen Aromen. Reisessig und Fischsauce sind gängige Zutaten in der thailändischen Küche und verleihen dem Gericht eine würzig-säuerliche Note. Die Verwendung von Erdnüssen deutet ebenfalls auf…

  • Saison-Hinweis

    Gurken, Thai-Chilis und Knoblauch sind typischerweise in den Sommermonaten Saison, was dieses Gericht zu einem perfekten, erfrischenden Snack oder einer Beilage für den Sommer macht.

  • Gesundheits-Hinweis

    Dieses Gericht ist kalorien- und fettarm und somit eine leichte und gesunde Option. Die Gurken sorgen für Flüssigkeitszufuhr und Ballaststoffe, während Thai-Chilis durch ihre Schärfe den Stoffwechsel ankurbeln können. Der hohe Natriumgehalt durch Meersalz und Fischsauce sollte jedoch in Maßen genossen werden.

Auch verfügbar in:EnglishالعربيةFrançaisEspañol

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Häufige Fragen

Kann ich „Kross eingelegte Gurken mit scharfem Dressing.“ vorbereiten?+

Ja. Zutaten vorbereiten und getrennt lagern. Für die beste Textur am besten kurz vor dem Servieren garen und mit frischen Kräutern oder Zitrus abschließen.

Wie bewahre ich Reste von „Kross eingelegte Gurken mit scharfem Dressing.“ auf?+

Komplett abkühlen lassen und luftdicht im Kühlschrank lagern. Schonend erhitzen und bei Bedarf etwas Wasser, Brühe oder Sauce zugeben.

Welche einfachen Alternativen gibt es für „Kross eingelegte Gurken mit scharfem Dressing.“?+

Protein und Gemüse nach Vorrat tauschen und Gewürze schrittweise anpassen. Garmethode beibehalten und auf ähnliche Stückgrößen achten.

Wie mache ich „Kross eingelegte Gurken mit scharfem Dressing.“ aromatischer, ohne das Rezept zu ändern?+

In Schichten würzen: früh salzen, Gewürze kurz anrösten, am Ende Säure (Zitrone/Essig) plus frisches Topping (Kräuter, Joghurt, Chiliöl).

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