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Concombre écrasé vinaigrette piquante.

Concombre écrasé vinaigrette piquante.

Concombres écrasés piquants infusés avec une vinaigrette épicée.

15 minuteseasy3-5 portionsasian

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Nutrition par portion

Calories
70
Protéines
2g
Glucides
12g
Lipides
2g

Ingrédients

Coût total estimé: €3.07 · €0.77/serving

  • 5 petits concombres sans pépins ou persans ou 1 petit concombre anglais de serre (environ 340 g)Prix estimé €1.25–€2.50
  • Sel de mer, selon votre goût (ajoutez une pincée à la fois et goûtez au fur et à mesure)Prix estimé €0.02–€0.05
  • 4 piments thaïlandais rouges ou émeraude, fendus dans le sens de la longueur en gardant l'extrémité de la tige intacte, ou 1 piment serrano finement tranchéPrix estimé €0.60–€1.20
  • 2 gousses d'ail, ou plus si désiré, frais et parfumé (émincé finement pour une saveur robuste)Prix estimé €0.10–€0.25
  • 1/2 tasse de vinaigre de riz naturePrix estimé €0.40–€0.80
  • 2 c. à soupe de sauce de poissonPrix estimé €0.50–€1.00
  • 1 c. à soupe de sucre en poudrePrix estimé €0.05–€0.12
  • Arachides grillées non salées ou salées, coupées en dés (pour la garniture)Prix estimé €0.15–€0.30

Étapes

  1. 1

    À l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou du dos d'un grand couteau, écrasez légèrement les concombres pour obtenir des morceaux irréguliers d'environ 5 cm. Transférez-les dans un saladier moyen et assaisonnez-les de sel. Laissez reposer pendant au moins 5 minutes et jusqu'à 1 heure pour qu'ils rendent leur eau.

  2. 2

    Dans un autre saladier moyen, mélangez les piments, l'ail, le vinaigre, la sauce de poisson et le sucre. Fouettez bien jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Laissez reposer cette marinade pendant que les concombres dégorgent.

  3. 3

    Commencez par égoutter les concombres pour retirer l'excédent de liquide, puis placez-les dans un bol avec la marinade. Mélangez bien plusieurs fois pour que les concombres soient bien enrobés. Parsemez enfin de cacahuètes concassées pour la touche finale.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    La recette des concombres écrasés au vinaigre épicé s'inspire de la cuisine traditionnelle asiatique, en particulier des saveurs thaïlandaises. Le vinaigre de riz et la sauce de poisson sont des ingrédients couramment utilisés dans la cuisine thaïe, apportant une touche à la fois acidulée et savoureuse au plat.…

  • Note de saison

    Les concombres, les piments thaïlandais et l'ail sont généralement de saison pendant les mois d'été, ce qui fait de ce plat une option rafraîchissante pour un en-cas ou un accompagnement estival.

  • Note santé

    Ce plat est faible en calories et en matières grasses, en faisant une option légère et saine. Les concombres apportent hydratation et fibres, tandis que les piments thaïlandais, grâce à leur piquant, pourraient stimuler le métabolisme. Cependant, la teneur élevée en sodium due au sel de mer et à la sauce de poisson…

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Concombre écrasé vinaigrette piquante. » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Concombre écrasé vinaigrette piquante. » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Concombre écrasé vinaigrette piquante. » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Concombre écrasé vinaigrette piquante. » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

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