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Dumplings moelleux aux pois chiches.

Dumplings moelleux aux pois chiches.

Des boulettes moelleuses associées à des pois chiches consistants dans un bouillon savoureux.

45 minutesmedium5-7 portionsglobalinternational

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Nutrition par portion

Calories
380
Protéines
15g
Glucides
30g
Lipides
22g

Ingrédients

Coût total estimé: €9.84 · €1.64/serving

  • 6 c. à soupe d'huile d'olive extra-vierge, divisées, plus un peu plus pour servirPrix estimé €0.36–€0.72
  • 1 c. à café de sel casher, diviséePrix estimé €0.02–€0.05
  • 1 tasse de farine de pois chichesPrix estimé €0.80–€1.60
  • 1 c. à café de piment de CayennePrix estimé €0.08–€0.15
  • Poivre noir fraîchement mouluPrix estimé €0.03–€0.08
  • 1 oignon moyen, finement coupé en dés (faire revenir jusqu'à ce qu'il devienne translucide pour plus de douceur)Prix estimé €0.25–€0.50
  • 4 gousses d'ail, diviséesPrix estimé €0.10–€0.20
  • 1 tasse de yaourt grec entier nature, plus un peu plus pour servirPrix estimé €1.20–€2.50
  • 1 tasse de flocons de levure nutritionnelle ou 3 c. à soupe de levure nutritionnelle (15 g)Prix estimé €3.50–€6.00
  • 1 boîte de pois chiches de 440 g, rincés, ou 1 tasse de pois chiches cuitsPrix estimé €0.60–€1.20

Étapes

  1. 1

    Dans un petit bol ou une tasse à mesurer, mélangez la levure maltée avec de l'eau chaude jusqu'à obtenir une préparation homogène. Réservez ce mélange pour plus tard.

  2. 2

    Dans une casserole moyenne, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile à feu moyen. Ajoutez l'oignon, saupoudrez avec ½ cuillère à café de curcuma et une pincée de sel. Faites revenir en remuant fréquemment jusqu'à ce que l'oignon devienne tendre et commence à caraméliser, environ 5 à 7 minutes.

  3. 3

    Dans une casserole, déposez la pâte de miso et râpez-y 3 gousses d'ail. Faites cuire en remuant et en écrasant la pâte de miso contre le fond de la casserole jusqu'à ce qu'elle fonce et accroche (comme une pâte de tomate), environ 2 minutes. Incorporez les pois chiches jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés. Versez délicatement le liquide clair de la levure maltée trempée, en laissant le dépôt au fond (environ ½ tasse est idéal). Jetez tout dépôt qui se retrouve dans la casserole. Ajoutez 1 litre d'eau et portez à ébullition à feu vif. Une fois à ébullition, réduisez le feu pour laisser mijoter, couvrez la casserole et laissez cuire la soupe pendant que vous préparez la pâte à boulettes.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    Les boulettes de pois chiches dans un bouillon savoureux sont une version moderne des plats traditionnels de boulettes que l'on trouve dans diverses cultures à travers le monde. L'utilisation de farine de pois chiches et de miso dans la recette reflète une fusion d'influences culinaires méditerranéennes et asiatiques.…

  • Note de saison

    1. seasonalInfo : Les boulettes de pois chiches dans un bouillon savoureux sont un plat réconfortant idéal pour les mois plus froids, car il apporte chaleur et nourriture. Les ingrédients comme les oignons, l'ail et l'aneth sont couramment disponibles en automne et en hiver, ce qui en fait un repas de saison parfait.

  • Note santé

    2. healthInfo : Ce plat est riche en protéines végétales grâce à la farine de pois chiches et aux pois chiches eux-mêmes, en faisant une bonne source de protéines pour les végétariens. Il est également riche en fibres, en vitamines A, C, B6 et en zinc. Cependant, il est relativement riche en matières grasses et en…

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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    Un mélange de légumes crée une soupe réconfortante.

Questions fréquentes

Puis-je préparer « Dumplings moelleux aux pois chiches. » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Dumplings moelleux aux pois chiches. » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Dumplings moelleux aux pois chiches. » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Dumplings moelleux aux pois chiches. » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).