Mexikanischer Rotbarsch mit würziger Tomaten-Olivensoße

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €23.92 · €5.98/serving

• 3 EL Olivenöl extra vergine, geteiltCa.-Preis €0.18–€0.45
• 1 Zwiebel fein gehacktCa.-Preis €0.20–€0.60
• 3 Knoblauchzehen, zerdrückt (lass den zerdrückten Knoblauch 10 Minuten stehen, um die wertvollen Verbindungen zu aktivieren)Ca.-Preis €0.06–€0.15
• 4 große reife Tomaten (ca. 2 Pfund), entkernt und grob gehackt (Tomaten in heißem Wasser blanchieren, um sie leichter zu schälen)Ca.-Preis €2.50–€5.00
• 10 pralle grüne Oliven mit Paprika gefüllt, geviertelt (Oliven abspülen, um überschüssige Salzigkeit zu entfernen)Ca.-Preis €0.40–€0.80
• 1 EL salzige Kapern, sorgfältig abgetropft (unter kaltem Wasser abspülen, um die Salzigkeit zu reduzieren)Ca.-Preis €0.15–€0.30
• 2 eingelegte Jalapeños, Stiele entfernt und dünn geschnitten (Kerne entfernen für mildere Schärfe)Ca.-Preis €0.20–€0.40
• 1 EL saure eingelegte Jalapeño-Brühe (verwenden Sie die Brühe, um einen Kick an Geschmack hinzuzufügen)Ca.-Preis €0.02–€0.05
• 2 aromatische Lorbeerblätter (vor dem Servieren entfernen)Ca.-Preis €0.10–€0.25
• 2 Zweige frischer Majoran, plus extra zum Garnieren (Majoran erst kurz vor dem Hinzufügen hacken, um die Frische zu bewahren)Ca.-Preis €0.50–€1.20

Schritte

1. 1

   Erhitze zunächst das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Sobald das Öl heiß ist, gib die Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne. Lasse sie etwa 5 Minuten anbraten, bis die Zwiebel weich und glasig wird.

2. 2

   Vermische in einem Topf die Tomaten, Oliven, Kapern, eingelegte Jalapeños mitsamt ihrem Saft, Lorbeerblätter, Majoran, Oregano, Wein und Salz. Rühre alles gut durch und lasse die Mischung bei mittlerer Hitze 30 Minuten ohne Deckel köcheln. Nach der Kochzeit probiere die Sauce und passe die Gewürze nach Bedarf an.

3. 3

   Würze die Fischfilets zunächst mit einer Prise Salz und Pfeffer. Lege sie vorsichtig in die sanft köchelnde Sauce und achte darauf, dass sie vollständig mit Flüssigkeit bedeckt sind. Lasse den Fisch 10 Minuten garen, ohne ihn zu bewegen. Falls Teile der Filets nicht von der Sauce bedeckt sind, wende sie nach 5 Minuten vorsichtig und lasse sie fertig garen.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Der mexikanische Schnapper mit Tomaten-Oliven-Sauce ist ein traditionelles mexikanisches Gericht, das die lebendigen Aromen der Region hervorhebt. Die Verwendung von Jalapeños, Oliven und Kapern spiegelt den Einfluss der spanischen Küche auf die mexikanische Kochkunst wider und schafft eine einzigartige…

• Saison-Hinweis

  Dieser mexikanische Schnapper mit Tomaten-Oliven-Sauce wird am besten im Sommer zubereitet, wenn Tomaten, Jalapeños und frische Kräuter Saison haben. So können die frischesten und geschmacksintensivsten Zutaten für das Gericht verwendet werden.

• Gesundheits-Hinweis

  Dieses Gericht ist eine gute Proteinquelle und liefert 25g pro Portion. Es ist relativ kohlenhydratarm und reich an Vitamin A und C aus den Tomaten und Jalapeños. Zudem enthält es gesunde Fette durch das Olivenöl. Allerdings sollte der hohe Natriumgehalt beachtet werden, insbesondere für Personen, die auf ihre…