Gegrillter Schwarzbarsch mit würziger Curry Verde

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €20.42 · €3.40/serving

• 1 Tasse hochwertiges Traubenkernöl oder ein anderes mildes Öl, geteilt, sowie etwas extra zum Fetten des Grills (hilft gegen Anhaften)Ca.-Preis €0.35–€0.65
• 1 grüne Chilischote (wie Serrano oder Jalapeño), fein gehackt (je nach Schärfewunsch anpassen)Ca.-Preis €0.15–€0.40
• Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer zum Abschmecken nach GeschmackCa.-Preis €0.01–€0.03
• frisch gemahlener schwarzer PfefferCa.-Preis €0.02–€0.05
• Flockiges Meersalz (für den letzten Schliff)Ca.-Preis €0.01–€0.03
• 1 Zehe frischer Knoblauch, fein gehackt (mit der Messerklinge zerdrücken, um die Aromen freizusetzen)Ca.-Preis €0.10–€0.25
• 2 (je 1 1/2 Pfund) ganze Schwarzbarsche mit Kopf, oder ein anderer ganzer Fisch, gereinigt (Stellen Sie sicher, dass alle Schuppen und Innereien entfernt sind)Ca.-Preis €18.00–€28.00
• 8 Frühlingszwiebeln, 4 ganz, 4 schräg dünn geschnitten (bietet eine milde Zwiebelnote)Ca.-Preis €0.40–€0.80
• 1 EL Vadouvan oder alternativ Currypulver nach Wahl (für eine geschmackvolle Note)Ca.-Preis €0.50–€1.20
• 1 (1 Zoll) Stück Ingwer, geschält und fein gerieben (für beste Ergebnisse eine Microplane verwenden)Ca.-Preis €0.15–€0.30

Schritte

1. 1

   Zuerst den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. In einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 120 ml Öl erwärmen, bis es leicht zu schimmern beginnt. Das Vadouvan-Gewürz in das Öl geben und gut umrühren. Die Pfanne sofort vom Herd nehmen, sobald sich leichte Bläschen bilden. Die Mischung in der Pfanne abkühlen lassen, bevor sie verwendet wird.

2. 2

   In einer kleinen Schüssel das Curry-Öl, die Chilischote, den Ingwer, den Knoblauch, den gehackten Koriander und 2 Esslöffel Limettensaft vermengen. Mit grobem Salz abschmecken und die Curry-Verde beiseitestellen.

3. 3

   Den Fisch auf ein Schneidebrett legen und ihn innen sowie außen gründlich mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit einem scharfen Messer im Abstand von etwa 5 cm schräge Einschnitte auf beiden Seiten des Fisches machen, bis man auf die Gräten trifft, damit er gleichmäßig durchgart. Den Fisch und 4 ganze Frühlingszwiebeln auf ein Backblech mit Rand legen. Den Fisch innen und außen großzügig mit grobem Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss den Fisch und die Frühlingszwiebeln mit den restlichen 120 ml Öl beträufeln, damit nichts am Grill kleben bleibt – auch wenn es nach viel Öl aussieht.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Das Gericht vereint Aromen aus verschiedenen kulinarischen Traditionen, wie die würzige Curry-Verde-Sauce, die von der indischen und lateinamerikanischen Küche inspiriert ist. Schwarzer Barsch ist eine beliebte und vielseitige Meeresfrüchtewahl in vielen Kulturen, bekannt für seinen delikaten Geschmack und seine feste…

• Saison-Hinweis

  1. seasonalInfo: Dieses Gericht schmeckt am besten im Sommer, wenn frische Kräuter wie Koriander reichlich vorhanden sind. Schwarzer Barsch ist in der Regel von Spätfrühling bis Frühherbst in Saison, was ihn zu einer hervorragenden Wahl für dieses Rezept macht.

• Gesundheits-Hinweis

  2. healthInfo: Der würzige Curry Verde Gegrillte Schwarze Barsch ist ein nahrhaftes Gericht, reich an Proteinen und gesunden Fetten aus dem Schwarzen Barsch und Traubenkernöl. Es ist auch eine gute Quelle für die Vitamine A und C, die für die Immunfunktion und Hautgesundheit wichtig sind. Allerdings sollte man den…