Gebratener Fisch mit fruchtiger Salsa

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €20.12 · €5.03/serving

• 1 EL alter Rotweinessig (für eine leichte Säure)Ca.-Preis €0.08–€0.20
• 1/4 Tasse extra natives OlivenölCa.-Preis €0.40–€1.20
• Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach GeschmackCa.-Preis €0.01–€0.03
• Cayennepfeffer, für eine leichte Schärfe (nach Belieben hinzufügen, um die Schärfe zu kontrollieren)Ca.-Preis €0.01–€0.03
• 2 reife Tomaten, entkernt und fein gehackt (blanchieren und schälen für eine glattere Textur)Ca.-Preis €0.60–€1.80
• 2 Knoblauchzehen, zerdrückt (Knoblauchzehen mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken, um die Öle freizusetzen)Ca.-Preis €0.10–€0.25
• 1 Schalotte, fein gehacktCa.-Preis €0.15–€0.40
• 1/2 Tasse frisch gepflückte Korianderblätter, zart gehackt, mit zusätzlichen Zweigen für die elegante Garnitur reserviert (Blätter vor dem Hacken falten, um den Geschmack zu verbessern)Ca.-Preis €0.25–€0.75
• 2 EL salzige Kapern (aus einem Glas von Premium-Qualität), gut abgetropftCa.-Preis €0.30–€0.60
• 1 1/2 TL Kapernflüssigkeit aus dem Glas (nach Geschmack anpassen für die gewünschte Säure)Ca.-Preis €0.02–€0.05

Schritte

1. 1

   **Tomatenmischung vorbereiten:** In einer großen Schüssel die Tomaten, den gehackten Koriander, die Kapern, etwas Kapernflüssigkeit und den Essig vermengen. Die Mischung nun beiseitestellen und etwas ziehen lassen, damit sich die Aromen gut verbinden können.

2. 2

   **Zwiebeln anschwitzen:** Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und Olivenöl, Knoblauchzehen und Lorbeerblätter hineingeben. Sobald der Knoblauch duftet und leicht brutzelt, entfernt man ihn aus der Pfanne und wirft ihn weg. Nun die Zwiebeln in die Pfanne geben, mit 1 Teelöffel Salz und einer Prise frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze etwa 8 Minuten anschwitzen, bis sie weich und glasig sind. Die Lorbeerblätter entfernen und die Zwiebeln samt dem meisten Öl in die Schüssel mit der Tomatenmischung geben. Alles gut vermengen und abschmecken – bei Bedarf noch etwas Salz oder Pfeffer hinzufügen.

3. 3

   **Fisch würzen und vorbereiten:** Den Fisch auf beiden Seiten mit einer Mischung aus Salz und Cayennepfeffer würzen. Die Pfanne, in der die Zwiebeln angebraten wurden, wieder auf mittlere bis hohe Hitze stellen. Falls nötig, noch einen Esslöffel Olivenöl hinzugeben, damit der Fisch nicht anhaftet.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Die Kombination der würzigen Aromen in diesem Gericht ist von tropischen Küchen inspiriert, insbesondere von Küstenregionen, in denen frischer Fisch und lebhafte Salsas häufig genossen werden. Die Verwendung von Zutaten wie Koriander, Knoblauch und Cayennepfeffer spiegelt eine Mischung aus mediterranen und…

• Saison-Hinweis

  1. seasonalInfo: Dieses Gericht schmeckt am besten in den Sommermonaten, wenn Tomaten, Koriander und Mahi Mahi Saison haben und die frischesten und geschmacksintensivsten Zutaten für die tropische Salsa liefern.

• Gesundheits-Hinweis

  2. healthInfo: Zesty Pan-Seared Fish mit tropischer Salsa ist ein nahrhaftes Gericht, das reich an Proteinen, Vitamin A, C und K ist. Es enthält wenig Kohlenhydrate und Zucker, was es zu einer guten Wahl für diejenigen macht, die auf ihre Aufnahme achten. Das Gericht liefert außerdem gesunde Fette aus Olivenöl und…