Persischer Pilzeintopf mit aromatischem Sellerie

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €57.12 · €9.52/serving

• 120 ml Olivenöl extra vergineCa.-Preis €45.00–€75.00
• 675g Erdige Champignons, sorgfältig gereinigt und in dicke Scheiben geschnittenCa.-Preis €3.50–€6.00
• 1 Bund knackiger Sellerie (8 Stangen), sorgfältig gewaschen und in Julienne-Streifen geschnitten, 6 mm breit und 5 cm langCa.-Preis €1.20–€2.50
• 1 mittelgroße Zwiebel, längs halbiert und in dünne Scheiben geschnittenCa.-Preis €0.30–€0.60
• 2 Knoblauchzehen, zerdrückt (Knoblauchzehen mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken, um die Öle freizusetzen)Ca.-Preis €0.10–€0.20
• 1 Jalapeño-Pfeffer, fein gehackt oder 1 TL feurige rote PfefferflockenCa.-Preis €0.25–€0.50
• 2 TL Premium-MeersalzCa.-Preis €0.02–€0.05
• 1 TL frisch gemahlener schwarzer PfefferCa.-Preis €0.03–€0.08
• 710ml gefiltertes WasserCa.-Preis €0.00–€0.00
• 1/4 Teelöffel gemahlene Safranfäden in 2 Esslöffeln warmem Wasser aufgelöst (für einen Hauch von Luxus, fügen Sie diesen optionalen Schritt hinzu)Ca.-Preis €4.00–€8.00

Schritte

1. 1

   Erhitze zunächst das Öl in einem mittelgroßen Topf mit dickem Boden bei starker Hitze. Gib die Pilze dazu und brate sie etwa 5 Minuten an, bis sie leicht Farbe annehmen. Anschließend füge Sellerie, Zwiebeln, Knoblauch und Jalapeño hinzu und brate alles weitere 10 Minuten unter Rühren an, bis die Zutaten duften. Würze mit Salz und Pfeffer und vermische alles gut miteinander.

2. 2

   Fülle das Wasser in einen Topf und bringe es bei starker Hitze zum Kochen. Sobald es kocht, reduziere die Hitze auf mittlere Stufe, decke den Topf mit einem Deckel ab und lasse alles 40 Minuten sanft köcheln.

3. 3

   Gib Safran, Limettensaft, Petersilie, Minze und Bockshornklee in den Topf und vermische alles gut. Reduziere die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe, decke den Topf wieder ab und lasse das Gericht weitere 5 Minuten köcheln, bis der Sellerie weich ist.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Dieser Eintopf stammt aus der persischen Küche, die für ihre geschmacksintensiven und aromatischen Gerichte bekannt ist. Die Kombination aus erdigen Pilzen, duftendem Safran und aromatischen Kräutern wie Minze und Bockshornklee zeigt die einzigartigen und exotischen Aromen der persischen Küche. Das Gericht wird oft mit…

• Saison-Hinweis

  1. seasonalInfo: Dieses Gericht wird am besten im Herbst zubereitet, wenn Pilze und Sellerie Saison haben. Diese Zutaten sind zu dieser Zeit auf dem Höhepunkt ihrer Frische und ihres Geschmacks, was den Gesamtgeschmack des Eintopfs noch verstärkt.

• Gesundheits-Hinweis

  2. healthInfo: Der persische Pilz-Sellerie-Eintopf ist ein nahrhaftes Gericht, das reich an Ballaststoffen sowie den Vitaminen A, C und K ist. Es enthält wenig Cholesterin und Zucker, was es zu einer gesunden Option für alle macht, die auf eine ausgewogene Ernährung achten möchten. Allerdings ist der Natriumgehalt…