Pfirsich-Basilikum-Kompott: Fruchtig und erfrischend.

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €3.15 · €0.52/serving

• 1/2 Tasse schwarzer klebriger ReisCa.-Preis €0.18–€0.35
• 3/4 Tasse klebriger weißer ReisCa.-Preis €0.22–€0.45
• 1 Bai-Toey-Blatt oder 2 frische KaffirlimettenblätterCa.-Preis €0.00–€0.00
• 2/3 Tasse (130g) ZuckerCa.-Preis €0.25–€0.50
• 1 Tasse (250g) Kokosmilch aus der DoseCa.-Preis €0.60–€1.20
• 2 EL ZuckerCa.-Preis €0.08–€0.15
• 1/4 TL (1g) grobes SalzCa.-Preis €0.01–€0.03
• 3 reife Pfirsiche, entkernt und in winzige Würfel geschnittenCa.-Preis €1.50–€3.00
• Frische Thai-Basilikumblätter, dünn geschnitten nach GeschmackCa.-Preis €0.10–€0.25
• Frischer LimettensaftCa.-Preis €0.05–€0.12

Schritte

1. 1

   Geben Sie den schwarzen und weißen Reis in eine große Schüssel und bedecken Sie ihn mit mindestens 2,5 cm kaltem Wasser. Stellen Sie die Schüssel über Nacht in den Kühlschrank, damit der Reis gut einweichen kann.

2. 2

   Legen Sie mehrere Lagen Käsetuch in einen Bambus-Dämpfeinsatz, um ihn für das Dämpfen vorzubereiten.

3. 3

   Gießen Sie den Reis ab und spülen Sie ihn gründlich unter fließendem Wasser. Verteilen Sie den Reis gleichmäßig im Dämpfeinsatz und legen Sie das Bai-Toey-Blatt dazu. Stellen Sie den Dämpfeinsatz auf einen Topf mit leicht köchelndem Wasser. Lassen Sie den schwarzen Reis dämpfen, bis er eine zähe, aber nicht zu harte Konsistenz erreicht – das dauert etwa 3 bis 4 Stunden. Achten Sie darauf, den Wasserstand im Topf regelmäßig zu überprüfen, und füllen Sie bei Bedarf kochendes Wasser nach, damit der Topf nicht trockenläuft.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Das Pfirsich-Basilikum-Kompott vereint traditionelle thailändische Aromen mit einem modernen Twist, wobei Bai-Toey-Blätter und Thai-Basilikum zum Einsatz kommen. Das Gericht spiegelt den kulturellen Reichtum der thailändischen Küche wider, die auf die Balance von süßen und herzhaften Geschmacksrichtungen Wert legt.

• Saison-Hinweis

  Dieses Pfirsich-Basilikum-Kompott mit süß-fruchtiger Note wird am besten in den Sommermonaten zubereitet, wenn Pfirsiche und frisches Basilikum Saison haben. So erhält man die frischesten und geschmacksintensivsten Zutaten für das Gericht.

• Gesundheits-Hinweis

  Dieses Gericht ist eine gute Quelle für Kohlenhydrate, die durch den Klebreis und die Pfirsiche Energie liefern. Der Ballaststoffgehalt aus Reis und Pfirsichen fördert die Verdauung, während das Vitamin C aus den Pfirsichen und dem Limettensaft das Immunsystem unterstützt.