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Compote pêches-basilic : douceur estivale

Compote pêches-basilic : douceur estivale

Des pêches fraîches et du basilic parfumé combinés dans une compote sucrée et fruitée.

5 hoursmedium5-7 portionsinternational

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Nutrition par portion

Calories
320
Protéines
3g
Glucides
70g
Lipides
5g

Ingrédients

Coût total estimé: €3.15 · €0.52/serving

  • 1/2 tasse de riz gluant noirPrix estimé €0.18–€0.35
  • 3/4 tasse de riz gluant blancPrix estimé €0.22–€0.45
  • 1 feuille de bai-toey ou 2 feuilles de combava fraîchesPrix estimé €0.00–€0.00
  • 2/3 tasse de sucre (130g) Prix estimé €0.25–€0.50
  • 1 tasse de lait de coco en conservePrix estimé €0.60–€1.20
  • 2 c. à soupe de sucrePrix estimé €0.08–€0.15
  • 1/4 c. à café de gros selPrix estimé €0.01–€0.03
  • 3 pêches mûres, dénoyautées et coupées en tout petits désPrix estimé €1.50–€3.00
  • Feuilles de basilic thaï frais, coupées finementPrix estimé €0.10–€0.25
  • Jus de citron vert fraisPrix estimé €0.05–€0.12

Étapes

  1. 1

    Mélangez les riz noir et blanc dans un grand saladier. Recouvrez-les d'eau froide en veillant à ce qu'ils soient immergés d'au moins 2,5 cm. Placez au réfrigérateur et laissez tremper toute la nuit.

  2. 2

    Tapissez un panier vapeur en bambou avec plusieurs couches de tissu étamine pour préparer la cuisson à la vapeur.

  3. 3

    Commencez par égoutter et rincer le riz, puis étalez-le dans le panier vapeur avec la feuille de bai-toey. Positionnez le panier sur une casserole d'eau frémissante. Laissez cuire le riz noir à la vapeur jusqu'à ce qu'il devienne moelleux, sans être trop croquant, ce qui prendra environ 3 à 4 heures. Surveillez le niveau d'eau régulièrement et ajoutez de l'eau bouillante si nécessaire pour éviter que la casserole ne se vide pendant la cuisson.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    La compote sucrée de pêches et basilic allie les saveurs traditionnelles thaïlandaises à une touche moderne, mettant en valeur l'utilisation de feuilles de bai-toey et de basilic thaï. Ce plat reflète la richesse culturelle de la cuisine thaïlandaise et son accent sur l'équilibre entre les saveurs sucrées et salées.

  • Note de saison

    Cette compote sucrée de pêches et basilic est idéalement préparée pendant les mois d'été, lorsque les pêches et le basilic frais sont de saison, offrant ainsi les ingrédients les plus frais et savoureux pour ce plat.

  • Note santé

    Ce plat est une bonne source de glucides pour l'énergie, grâce au riz gluant et aux pêches. La teneur en fibres du riz et des pêches favorise la digestion, tandis que la vitamine C des pêches et du jus de citron vert soutient la fonction immunitaire.

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Compote pêches-basilic : douceur estivale » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Compote pêches-basilic : douceur estivale » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Compote pêches-basilic : douceur estivale » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Compote pêches-basilic : douceur estivale » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).