Pikante Fischküchlein mit Zitronen-Paprika-Mayo

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €17.45 · €2.91/serving

• 3 frische Knoblauchzehen, fein gehackt (mit der Messerklinge zerdrücken, um die Öle freizusetzen)Ca.-Preis €0.12–€0.30
• 1 Zwiebel, geschält und grob gehackt (1 Tasse)Ca.-Preis €0.35–€0.70
• 1/2 TL frisch gemahlene Koriandersamen (das Rösten der Koriandersamen vor dem Mahlen kann den Geschmack verbessern)Ca.-Preis €0.02–€0.05
• 1 großes Bio-EiCa.-Preis €0.40–€0.65
• 1/3 Tasse feine, trockene Semmelbrösel (die Verwendung von feinen Semmelbröseln hilft dabei, die Zutaten zusammenzubinden)Ca.-Preis €0.15–€0.30
• 2 EL cremige MayonnaiseCa.-Preis €0.20–€0.40
• 3/4 TL gemahlener KreuzkümmelCa.-Preis €0.03–€0.08
• 1/2 TL MeersalzCa.-Preis €0.05–€0.15
• Rinderhackfleisch vom Hautlosen Hechtkabeljau oder Pazifikkabeljau, in 2-Zoll-Stücke geschnitten (das Trockentupfen des Fischfilets vor dem Kochen hilft, eine knusprige Kruste zu erzielen)Ca.-Preis €12.00–€18.00
• 6 EL extra natives Olivenöl, geteiltCa.-Preis €1.80–€3.00

Schritte

1. 1

   Zuerst den Knoblauch in eine laufende Küchenmaschine geben und fein hacken. Dann die Zwiebel hinzufügen und ebenfalls fein hacken. Koriander, Ei, Semmelbrösel, Mayonnaise, Kreuzkümmel und Salz dazugeben und alles miteinander vermengen, bis eine homogene Masse entsteht. Zum Schluss den Fisch hinzufügen und grob hacken, sodass die Masse noch etwas Biss hat.

2. 2

   Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Aus der Fischmasse 8 gleichmäßige Frikadellen formen, die etwa 1,5 cm dick und 7-8 cm im Durchmesser sind. Die Frikadellen nach und nach auf das vorbereitete Backblech legen.

3. 3

   In einer beschichteten Pfanne (28 cm Durchmesser) 3 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es heiß ist, aber nicht raucht. Vier Frikadellen in die Pfanne geben und von jeder Seite etwa 3 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Falls sie zu schnell bräunen, die Hitze reduzieren. Die fertigen Frikadellen mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf einen Teller legen. Mit Alufolie locker abdecken, um sie warm zu halten. Die Pfanne säubern und die restlichen vier Frikadellen mit den übrigen 3 Esslöffeln Öl auf die gleiche Weise braten.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Obwohl Fischfrikadellen in verschiedenen Küchen weltweit beliebt sind, verleiht die Kombination aus Paprika und Zitrone in diesem Rezept einen mediterranen Touch. Die Mayo sorgt für eine cremige Textur, die häufig in westlichen Gerichten zu finden ist, wodurch dieses Rezept eine Fusion verschiedener…

• Saison-Hinweis

  1. seasonalInfo: Dieses Gericht schmeckt am besten im Frühling und Sommer, wenn frischer Fisch und Zitronen reichlich verfügbar sind. Es ist auch eine erfrischende Wahl für leichte Sommergerichte.

• Gesundheits-Hinweis

  2. healthInfo: Paprika-Zitronen-Fischfrikadellen mit Mayo sind eine gute Proteinquelle und liefern 25g pro Portion. Sie sind reich an Omega-3-Fettsäuren aus dem Fisch, die gut für die Herzgesundheit sind. Allerdings sollte man den hohen Cholesterin- und Natriumgehalt im Auge behalten, insbesondere für Personen mit…