"Gedämpfte Wegerichpakete, gefüllt mit herzhaftem Schweinefleisch und Gemüse.".
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €41.97 · €7.00/serving
- 6 große reif geerntete Tomaten (ca. 3 Pfund), grob gehackt (in heißem Wasser blanchieren, um das Schälen zu erleichtern)Ca.-Preis €2.10–€3.90
- 1 mittelgroße Smaragdgrüne Paprika (ca. 170 g), entkernt, entkernt und grob gehackt (für rauchigen Geschmack rösten)Ca.-Preis €0.80–€1.50
- 1 mittelgroße Zwiebel, in 1/4-Zoll-Scheiben geschnitten (langsam karamellisieren für maximales Aroma)Ca.-Preis €0.40–€0.75
- 8 Knoblauchzehen, fein gehackt (Knoblauch mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken, um das Hacken zu erleichtern)Ca.-Preis €0.50–€0.90
- 20 aromatische karibische Süßpaprika (bekannt als Ajes Dulces), entkernt und halbiert (marinieren in Limettensaft für zusätzliche Frische)Ca.-Preis €3.00–€5.00
- 1/2 Tasse hausgemachte Tomatensauce (langsam köcheln lassen für reiche Aromen)Ca.-Preis €0.25–€0.45
- 1/4 Tasse leicht gepackter frischer Koriander (einige Stängel sind in Ordnung) (zur Verwendung in Gerichten für ein frisches Kräuteraroma)Ca.-Preis €0.40–€0.70
- 2 große breitblättrige Korianderblätter (kurz vor dem Gebrauch zerreißen, um das maximale Aroma zu erhalten)Ca.-Preis €0.60–€1.20
- 1 1/2 EL handwerklicher Apfelessig (verwenden Sie in Marinaden zum Zartmachen)Ca.-Preis €0.45–€0.80
- 1 TL getrockneter mediterraner Oregano (zwischen den Fingern zerdrücken, um die Öle freizusetzen)Ca.-Preis €0.15–€0.30
Schritte
- 1Geben Sie alle Zutaten in einen Mixer oder eine Küchenmaschine und pürieren Sie alles zu einer glatten Masse. Stellen Sie die Gewürzpaste (Recado) beiseite. Wenn Sie möchten, können Sie die Gewürzpaste auch schon einen Tag vorher zubereiten – das spart Zeit und lässt die Aromen noch besser durchziehen.
- 2Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne (ca. 30 cm Durchmesser) bei mittlerer Hitze. Geben Sie den Speck hinein und braten Sie ihn goldbraun an, was etwa 2 bis 3 Minuten dauern sollte. Anschließend fügen Sie das Schweinefleisch hinzu und braten es unter gelegentlichem Rühren an, bis es anfängt, Fett abzugeben – das dauert in der Regel etwa 15 Minuten.
Kultureller Hinweis
Die herzhaften gedämpften Kochbananen-Schweinefleisch-Päckchen haben karibische Einflüsse mit Zutaten wie Annatto-infundiertem Olivenöl, Culantro-Blättern und Malanga. Die Verwendung von Kochbananenblättern zum Dämpfen ist eine traditionelle Methode in vielen lateinamerikanischen und karibischen Küchen.
Saison-Hinweis
Die herzhaften gedämpften Kochbananen-Schweinefleisch-Päckchen werden am besten im Spätsommer und Herbst zubereitet, wenn Kochbananen und Paprika Saison haben. Dieses Gericht kann jedoch das ganze Jahr über mit leicht verfügbaren Zutaten genossen werden.
Gesundheits-Hinweis
Dieses Gericht ist eine gute Quelle für Protein, Ballaststoffe und essentielle Vitamine wie A und C. Es enthält jedoch viele Kalorien, Fett und Natrium, daher sollte es in Maßen als Teil einer ausgewogenen Ernährung genossen werden.
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