Sommerliche Gemüsesuppe mit frischem Pasta-Einlage.

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €8.35 · €1.39/serving

• 6 Tassen Wasser mit 2 Gemüsebrühwürfeln oder einer anderen BrühenoptionCa.-Preis €0.60–€1.20
• 2 Pfund reife Tomaten, gewürfeltCa.-Preis €2.50–€4.50
• 1/4 Tasse in Öl eingelegte sonnengetrocknete Tomaten, fein gewürfeltCa.-Preis €1.80–€3.00
• 2 mittelkleine Zucchini, längs geviertelt und in Scheiben geschnittenCa.-Preis €1.20–€2.00
• 3 bis 4 Frühlingszwiebeln, weiße und grüne Teile, dünn geschnittenCa.-Preis €0.40–€0.75
• Eine Dose Marinebohnen mit einem Gewicht von 16 Unzen, abgetropft und abgespültCa.-Preis €0.80–€1.50
• 1/4 bis 1/2 Tasse gehackte frische Petersilie, nach GeschmackCa.-Preis €0.30–€0.60
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach GeschmackCa.-Preis €0.05–€0.15
• 2 Tassen winzige Muschelnudeln oder DitaliniCa.-Preis €0.70–€1.40

Schritte

1. 1

   In einem großen Suppentopf gibst du Wasser und Brühwürfel zusammen und vermengst alles gut. Dann kommen frische Tomaten, getrocknete Tomaten, Zucchini und Frühlingszwiebeln in den Topf. Lass die Mischung kräftig aufkochen, bevor du die Hitze reduzierst. Decke den Topf ab und lass die Suppe sanft köcheln, bis die Zucchini bissfest sind – das dauert etwa 10 Minuten.

2. 2

   Nun gibst du die Bohnen und frisch gehackte Petersilie in die Suppe und würzt sie mit Salz und Pfeffer. Lass die Suppe etwa eine Stunde abgedeckt vom Herd ziehen. Diese Ruhezeit sorgt dafür, dass sie etwas abkühlt und die Aromen sich noch besser entfalten können.

3. 3

   Etwa 20 Minuten vor dem Servieren der Suppe bringst du in einem großen Topf Wasser zum Kochen. Koche die Nudeln darin, bis sie bissfest sind. Sobald sie fertig sind, gieße sie ab und spüle sie kurz mit kaltem Wasser ab, bevor du sie in die Suppe gibst. Schmecke die Suppe noch einmal mit Salz und Pfeffer ab und serviere sie schön warm. Guten Appetit!

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Nudelsuppen sind ein beliebtes Gericht in der italienischen Küche, bekannt für ihren wohltuenden und herzhaften Charakter. Dieses Rezept vereint traditionelle mediterrane Aromen mit einer Vielzahl von saisonalem Gemüse und spiegelt so eine ausgewogene Mischung aus Geschmack und Textur wider.

• Saison-Hinweis

  Der Sommer ist die beste Zeit, um dieses Gericht zuzubereiten, da es reife Tomaten und Zucchini enthält, die in den wärmeren Monaten Saison haben. Diese frischen Zutaten verleihen der Suppe einen intensiveren Geschmack und eine höhere Qualität.

• Gesundheits-Hinweis

  Diese Sommerliche Gemüse-Nudelsuppe ist eine nahrhafte Wahl, da sie kalorien- und gesättigungsfettarm ist, während sie gleichzeitig eine gute Quelle für Ballaststoffe sowie die Vitamine A, C und K darstellt. Die weißen Bohnen liefern pflanzliches Protein, und das Gemüse bietet Antioxidantien und essentielle Nährstoffe.