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Sommerlicher Vollkornnudelsalat mit frischem Gemüse

Sommerlicher Vollkornnudelsalat mit frischem Gemüse

Vollkornnudeln mit frischem Gemüse in einem leichten Dressing.

25 minuteseasy5-7 Portionenitalian

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Nährwerte pro Portion

Kalorien
380
Eiweiß
9g
Kohlenhydrate
50g
Fett
17g

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €18.75 · €3.12/serving

  • 12 Unzen handwerkliche Kamut-SpiralnudelnCa.-Preis €2.80–€4.20
  • 1 kleiner Brokkoli-KopfCa.-Preis €0.80–€1.50
  • 1/4 Tasse kaltgepresstes LeinölCa.-Preis €1.50–€3.00
  • 1/4 Tasse alter Balsamico-EssigCa.-Preis €3.50–€8.00
  • 2 EL frisch gepresster Zitronensaft (aus ca. 1 mittelgroßen Zitrone extrahiert)Ca.-Preis €0.20–€0.40
  • 1 EL authentischer Dijon-SenfCa.-Preis €0.40–€0.80
  • 1 EL GoldblütenhonigCa.-Preis €0.50–€1.00
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehacktCa.-Preis €0.10–€0.25
  • Grobes Salz und frisch gemahlener PfefferCa.-Preis €0.05–€0.10
  • 2 Pint Heirloom-Kirschtomaten, sorgfältig halbiertCa.-Preis €4.00–€7.00

Schritte

  1. 1

    Fülle einen Topf mit Wasser und bringe es auf dem Herd zum Kochen, bis es kräftig sprudelt. Gib die Nudeln hinein und koche sie nach der Packungsanweisung bissfest. Etwa 1 Minute bevor die Nudeln fertig sind, füge den Brokkoli hinzu. Sobald sowohl die Nudeln als auch der Brokkoli gar sind, gieße alles durch ein Sieb ab.

  2. 2

    Während die Nudeln kochen, bereite das Dressing zu: Vermische in einer großen Schüssel Öl, Essig, Zitronensaft, Senf, Honig, Knoblauch und 1/2 Teelöffel Salz. Würze mit Pfeffer und rühre alles gut durch. Gib die abgetropften Nudeln und den Brokkoli in die Schüssel und vermenge alles sorgfältig mit dem Dressing, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist. Lass das Gericht anschließend abkühlen, bevor du es servierst.

  3. 3

    Vermische in einer großen Schüssel die Tomaten, Oliven und den Radicchio. Rühre alles vorsichtig zusammen, bis es gut vermischt ist. Schmecke ab und passe die Würze bei Bedarf mit etwas Salz an. Decke den Nudelsalat gut ab und stelle ihn bis zu 1 Tag in den Kühlschrank. Vor dem Servieren lass ihn etwa 2 Stunden bei Raumtemperatur stehen. Kurz vor dem Anrichten gibst du frischen Basilikum und Petersilie hinzu, um das Aroma zu verfeinern.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

  • Kultureller Hinweis

    Nudelsalate sind in vielen Kulturen weltweit ein beliebtes Gericht, das eine vielseitige und praktische Möglichkeit bietet, eine Vielzahl von Zutaten in einer Mahlzeit zu genießen. Die Verwendung von Dijon-Senf, Balsamico-Essig und Oliven in diesem Rezept deutet auf mediterrane Einflüsse hin, die für ihre…

  • Saison-Hinweis

    Dieser Vollkorn-Gemüse-Nudelsalat eignet sich am besten für den Sommer, wenn Tomaten, Basilikum und Petersilie Saison haben. Brokkoli und Radicchio sind zu dieser Zeit ebenfalls häufig erhältlich, was ihn zu einem perfekten Gericht für eine sommerliche Zusammenkunft macht.

  • Gesundheits-Hinweis

    Dieses Gericht ist eine nahrhafte Wahl, da es reich an Ballaststoffen ist und 6g pro Portion liefert. Es enthält auch eine gute Menge an gesunden Fetten aus Leinöl, das sich positiv auf die Herzgesundheit auswirkt. Die Vielfalt an Gemüse und Kräutern bietet eine gute Dosis der Vitamine A, C und K, was zur allgemeinen…

Auch verfügbar in:EnglishالعربيةFrançaisEspañol

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Häufige Fragen

Kann ich „Sommerlicher Vollkornnudelsalat mit frischem Gemüse“ vorbereiten?+

Ja. Zutaten vorbereiten und getrennt lagern. Für die beste Textur am besten kurz vor dem Servieren garen und mit frischen Kräutern oder Zitrus abschließen.

Wie bewahre ich Reste von „Sommerlicher Vollkornnudelsalat mit frischem Gemüse“ auf?+

Komplett abkühlen lassen und luftdicht im Kühlschrank lagern. Schonend erhitzen und bei Bedarf etwas Wasser, Brühe oder Sauce zugeben.

Welche einfachen Alternativen gibt es für „Sommerlicher Vollkornnudelsalat mit frischem Gemüse“?+

Protein und Gemüse nach Vorrat tauschen und Gewürze schrittweise anpassen. Garmethode beibehalten und auf ähnliche Stückgrößen achten.

Wie mache ich „Sommerlicher Vollkornnudelsalat mit frischem Gemüse“ aromatischer, ohne das Rezept zu ändern?+

In Schichten würzen: früh salzen, Gewürze kurz anrösten, am Ende Säure (Zitrone/Essig) plus frisches Topping (Kräuter, Joghurt, Chiliöl).

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