Tomaten-Eierschmaus mit würzigen Gewürzen

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €6.22 · €1.55/serving

• 2 EL scharfe rote ChiliflockenCa.-Preis €0.10–€0.30
• 2 EL aromatische Sichuan-PfefferkörnerCa.-Preis €0.25–€0.60
• 2 EL lebendiges Gochugaru (koreanische rote Chiliflocken)Ca.-Preis €0.40–€0.90
• 1 EL exquisites MeersalzCa.-Preis €0.02–€0.08
• Eine Tasse PflanzenölCa.-Preis €0.80–€1.80
• 1 (5 cm) Stück Ingwer, sorgfältig geschält und fein gehacktCa.-Preis €0.15–€0.35
• 4 Knoblauchzehen, geschältCa.-Preis €0.10–€0.25
• 2 Stück Sternanis für ein Hauch von exotischem AromaCa.-Preis €0.15–€0.30
• Duftender ZimtstangeCa.-Preis €0.20–€0.45
• Eiswürfel zum Kühlen und ErfrischenCa.-Preis €0.00–€0.00

Schritte

1. 1

   Geben Sie die Chiliflocken, Szechuanpfefferkörner, Gochugaru und Meersalz in eine hitzebeständige Schüssel.

2. 2

   In einem kleinen Topf erhitzen Sie das Öl bei mittlerer bis hoher Hitze und geben Ingwer, Knoblauch, Sternanis und Zimt hinzu. Lassen Sie alles etwa 3 bis 4 Minuten köcheln, bis das Öl dünnflüssig wie Wasser erscheint. Gießen Sie das heiße Öl vorsichtig über die Gewürzmischung in der Schüssel – Achtung, es kann spritzen und zischen! Lassen Sie die Mischung anschließend abkühlen, bevor Sie sie weiterverwenden.

3. 3

   Bereiten Sie ein Eisbad vor, indem Sie eine große Schüssel mit Eiswürfeln und kaltem Wasser füllen. Erhitzen Sie in einem Topf Wasser zum Kochen. Ritzen Sie an der Unterseite jeder Tomate ein kleines „X“ ein und legen Sie sie dann ins kochende Wasser. Lassen Sie die Tomaten darin, bis sich die Haut wellt und aufplatzt, was etwa 1 bis 1½ Minuten dauern sollte. Nehmen Sie die Tomaten aus dem heißen Wasser und tauchen Sie sie sofort ins Eisbad, um sie schnell abzukühlen. Sobald sie abgekühlt sind, schälen Sie die Haut ab und hacken Sie das Tomatenfleisch nach Bedarf.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Dieses Gericht ist von den lebendigen Aromen der asiatischen Küche inspiriert, insbesondere von Sichuan- und koreanischen Einflüssen, die sich in der Verwendung von Sichuan-Pfeffer und Gochugaru zeigen. Die Mischung aus Gewürzen und Aromaten spiegelt eine Fusion von Geschmacksrichtungen aus verschiedenen kulinarischen…

• Saison-Hinweis

  Dieses Gericht wird am besten in den Sommermonaten zubereitet, wenn Tomaten Saison haben und die frischesten und geschmackvollsten Zutaten liefern.

• Gesundheits-Hinweis

  Gewürzte Tomaten-Eier mit Aromaten sind ein nahrhaftes Gericht, das reich an Proteinen, Ballaststoffen sowie den Vitaminen A und C aus den Tomaten und Aromaten ist. Allerdings enthält es viel Cholesterin und Natrium, daher ist Mäßigung wichtig für Personen, die auf ihre Zufuhr dieser Nährstoffe achten.