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Œufs mijotés sauce tomate épicée

Œufs mijotés sauce tomate épicée

Œufs cuits dans une riche sauce tomate avec des épices aromatiques.

40 minutesmedium3-5 portionsmoroccan

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Nutrition par portion

Calories
320
Protéines
8g
Glucides
18g
Lipides
25g

Ingrédients

Coût total estimé: €6.22 · €1.55/serving

  • 2 c. à soupe de piment rouge écraséPrix estimé €0.10–€0.30
  • 2 c. à soupe de baies de Sichuan aromatiquesPrix estimé €0.25–€0.60
  • 2 c. à soupe de gochugaru vibrant (flocons de piment rouge coréen)Prix estimé €0.40–€0.90
  • 1 c. à soupe de sel marin exquisPrix estimé €0.02–€0.08
  • Huile végétale (pour la friture ; environ 1 tasse, pour une texture croustillante, chauffer l'huile à la bonne température)Prix estimé €0.80–€1.80
  • 1 segment de gingembre de 5 cm, pelé méticuleusement et finement hachéPrix estimé €0.15–€0.35
  • 4 gousses d'ail écrasées (émincer l'ail finement pour une saveur plus intense)Prix estimé €0.10–€0.25
  • 2 étoiles d'anis étoiléPrix estimé €0.15–€0.30
  • 1 bâton de cannelle parfuméePrix estimé €0.20–€0.45
  • Glaçons pour rafraîchirPrix estimé €0.00–€0.00

Étapes

  1. 1

    Dans un bol résistant à la chaleur, mélangez les flocons de piment, les baies de Sichuan, le gochugaru et le sel de mer. Réservez.

  2. 2

    Dans une petite casserole, versez l'huile et ajoutez le gingembre, l'ail, la badiane et le bâton de cannelle. Faites chauffer à feu moyen-vif pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que l'huile devienne fluide comme de l'eau. Attention, c'est chaud ! Versez délicatement l'huile chaude sur les épices dans le bol – ça va grésiller, alors soyez prudent. Laissez refroidir avant utilisation.

  3. 3

    Préparez un bain glacé en remplissant un grand saladier d'eau froide et de glaçons. Portez une casserole d'eau à ébullition. Avec un couteau, faites une petite entaille en forme de "X" à la base de chaque tomate. Plongez-les dans l'eau bouillante pendant 1 à 1½ minute, jusqu'à ce que la peau commence à se décoller. Retirez-les rapidement et plongez-les dans le bain glacé pour stopper la cuisson. Une fois refroidies, pelez les tomates et coupez leur chair selon vos besoins.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    Ce plat s'inspire des saveurs vibrantes de la cuisine asiatique, notamment des influences sichuanaises et coréennes, visibles dans l'utilisation du poivre de Sichuan et du gochugaru. Le mélange d'épices et d'aromates reflète une fusion de saveurs issues de différentes traditions culinaires.

  • Note de saison

    1. seasonalInfo : Ce plat est idéalement préparé pendant les mois d'été, lorsque les tomates sont de saison, offrant ainsi des ingrédients frais et pleins de saveur.

  • Note santé

    2. healthInfo : Les Œufs aux Tomates Épicés avec Aromates sont un plat nutritif, riche en protéines, en fibres et en vitamines A et C grâce aux tomates et aux aromates. Cependant, il est riche en cholestérol et en sodium, il est donc conseillé de le consommer avec modération pour les personnes surveillant leur apport…

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Œufs mijotés sauce tomate épicée » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Œufs mijotés sauce tomate épicée » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Œufs mijotés sauce tomate épicée » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Œufs mijotés sauce tomate épicée » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

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