Vanille-Plätzchen: Traditioneller Genuss selbst gemacht.

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €5.05 · €0.84/serving

• 2 Tassen Premium-Weizenmehl, geteilt (das Mehl vor der Verwendung sieben, um eine leichtere Textur in Backwaren zu erzielen)Ca.-Preis €0.40–€0.80
• 1 TL Gourmet-Kosher-Salz (verfeinert das Aroma)Ca.-Preis €0.02–€0.06
• Hochwertige ungesalzene Butter, 1 Stück (1/2 Tasse), weich gemacht (auf Raumtemperatur bringen für optimale Cremigkeit)Ca.-Preis €1.20–€2.50
• 1 Tasse feiner KristallzuckerCa.-Preis €0.70–€1.20
• 1 großes EiCa.-Preis €0.25–€0.45
• 1 TL reiner VanilleextraktCa.-Preis €0.20–€0.50
• 1 (1 Pfund) Schachtel handwerklicher Puderzucker (vor der Verwendung sieben, um Klumpen zu vermeiden)Ca.-Preis €1.80–€3.50
• 4 TL Eiweißpulver (nicht rehydriert) (stelle sicher, dass es vollständig in den Teig gemischt ist)Ca.-Preis €0.30–€0.60
• 1 Tasse gefiltertes WasserCa.-Preis €0.00–€0.01
• 1 EL frisch gepresster ZitronensaftCa.-Preis €0.10–€0.25

Schritte

1. 1

   In einer kleinen Schüssel vermengst du das Mehl und das Salz gründlich miteinander, bis alles gleichmäßig vermischt ist. Am besten nimmst du dafür einen Schneebesen, damit keine Klümpchen entstehen.

2. 2

   In einer großen Schüssel schlägst du die Butter und den Zucker mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine auf, bis die Masse hell und luftig wird. Das dauert etwa 3 Minuten mit der Küchenmaschine oder rund 6 Minuten mit dem Handrührgerät. Gib dann das Ei und das Vanillearoma hinzu und rühre weiter, bis alles gut vermischt ist. Stelle die Geschwindigkeit des Rührgeräts auf niedrig ein und füge langsam die trockenen Zutaten hinzu. Rühre nur so lange, bis alles gerade eben kombiniert ist – nicht zu lange, sonst wird der Teig zäh.

3. 3

   Teile den Teig in zwei gleich große Portionen und forme jede zu einer runden Scheibe mit etwa 15 cm Durchmesser. Wickel jede Scheibe einzeln in Frischhaltefolie ein und lege sie für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank, bis der Teig fest geworden ist. So lässt er sich später besser ausrollen und verarbeiten.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Traditionelle arabische Kekse sind ein fester Bestandteil der nahöstlichen Dessertkultur und werden Gästen oft als Zeichen der Gastfreundschaft zusammen mit Tee oder Kaffee serviert. Die Verwendung von Vanille- und Zitronenaromen spiegelt den Einfluss mediterraner Zutaten in der arabischen Küche wider.

• Saison-Hinweis

  Diese traditionellen arabischen Kekse werden oft zu festlichen Anlässen und Feierlichkeiten wie Eid al-Fitr, Ramadan und Hochzeiten zubereitet. Zutaten wie Vanilleextrakt und Zitronensaft sind das ganze Jahr über leicht erhältlich.

• Gesundheits-Hinweis

  Diese Kekse sind aufgrund der Verwendung von Zucker, Butter und Vanilleextrakt reich an Kalorien und Zucker. Sie enthalten auch gesättigte Fette und Cholesterin aus Butter und Eigelb. Die Kekse liefern eine kleine Menge an Proteinen und Kohlenhydraten.